武昌鱼最正宗的做法？
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。
具体做法：
1. 先将鱼去除鱼鳞，并且清洗干净，随后前后的用刀划四刀左右，太多刀容易把肉切烂，不容易成型。之后抹上盐、老抽、料酒腌制15分钟左右，另外鱼肚子里面也要把葱、姜切片塞进。主要是为了能够更好的去腥。
2.将锅里放入水，烧开后在把鱼放进去，先把鱼放进锅中蒸10分钟
3.锅里倒入油，烧至五成热，加入生抽、白糖、花椒炸出香味，在浇在鱼身上，直接将蒸好的鱼身上铺上准备好的香菜和红绿辣椒。
4.最后淋上刚刚加热炒出香味的汁到鱼身上即可。
食材：武昌鱼一条 800克左右 、 葱丝 、 姜丝 、 红椒丝
步骤1/6
将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。
步骤2/6
两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。
步骤3/6
盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
正宗武昌鱼是什么鱼？
武昌鱼学名团头鲂，是鳊鱼的一种，原产于鄂州樊口，樊口为梁子湖入江处，古称武昌。所以樊口鳊鱼又称武昌鱼，它是梁子湖的特产，其它地方只有长春鳊、三角鲂，没有团头鲂。
武昌鱼怎么做？
每天不知道吃什么，做什么的小伙伴看过来了，海哥每天教你做家庭版菜肴，简单 方便 易学。
食材
新鲜武昌鱼 葱 姜 盐 料酒 胡椒粉 青豆 红椒 蒸鱼汁油（或者味极鲜酱油和蚝油）
重要提醒：改刀时不要切断了，注意安全以防鱼刺扎到手，好了，下面开始我们的制作吧！
方法/步骤
1.准备好新鲜的武昌鱼，清洗干净。
2.头和尾巴切下来，身子从背部切一指厚的条形，注意：如下图所切，不要切断了。
3.放进盘子里，放上葱段，姜片，料酒，少量盐，用手抓均匀，注意不要扎到手了，静放旁边腌制10-20分钟。
武昌鱼怎么做？
每天不知道吃什么，做什么的小伙伴看过来了，海哥每天教你做家庭版菜肴，简单 方便 易学。
食材
新鲜武昌鱼 葱 姜 盐 料酒 胡椒粉 青豆 红椒 蒸鱼汁油（或者味极鲜酱油和蚝油）
重要提醒：改刀时不要切断了，注意安全以防鱼刺扎到手，好了，下面开始我们的制作吧！
方法/步骤
1.准备好新鲜的武昌鱼，清洗干净。
2.头和尾巴切下来，身子从背部切一指厚的条形，注意：如下图所切，不要切断了。
3.放进盘子里，放上葱段，姜片，料酒，少量盐，用手抓均匀，注意不要扎到手了，静放旁边腌制10-20分钟。
