婴儿辅食土豆鸡蛋羹的做法
鸡蛋一个
食盐少许
土豆泥少许
鸡蛋一个，最好是柴鸡蛋，如果给一周岁以下的婴儿做的鸡蛋羹，可以用专门的漏勺将蛋黄除去。
鸡蛋先打碎，要尽力打碎搅匀，否则将来炖出来的鸡蛋羹里有白色的块状物，不利于幼儿下咽。
鸡蛋里兑的水必须用温开水，用量比例鸡蛋：水为1：2，然后把水和鸡蛋搅匀。
放入少许的盐，也可放入少量的葱花，葱必须切碎，滴入几滴香油，搅匀。
现在就可以放入蒸锅里蒸了，水开后蒸五分钟，一碗香喷喷的土豆泥鸡蛋羹就出锅了
3、将土豆丝和鸡蛋液加入少许水（可以使整出来的蛋羹更嫩）再滴入两滴香油搅拌均匀，蛋液最好刚刚没过土豆丝，上锅蒸熟
1. 土豆隔水蒸熟，土豆蒸熟以后压成泥
2. 鸡蛋打散，加入一点点盐，如果有其他调味料也可以尝试，我觉得如果有芝士粉的话应该会更赞～
3. 加入蒸熟的土豆泥，拌匀
4. 上锅蒸熟～撒葱花（不用也行，我就为了好看）～开吃
1.土豆切成小小的丁块，用盘装好平铺. 2.打一到两个鸡蛋到碗里顺时针搅拌拌匀，放点油，放点盐一点点就好，也可以不放. 3.加点温水到碗里，鸡蛋和水比例1：1.5，继续搅拌均匀。
4.把搅拌好的鸡蛋液淋到土豆上，搅拌一下。盖上盖子隔水蒸，10分钟。
5.关火闷一两分钟再开盖，可以撒点葱花，拌匀放到合适温度拿碗装起来就可以喂宝宝吃了。 6.这是我宝宝10个月的时候弄给她吃的。
怎么做好鸡蛋羹和炒土豆丝？
鸡蛋羹和土豆丝在家常不过了，居家过日子，尤其是爱厨房、爱美食的居家好男人，勤劳主妇都能烹一手好菜，别说这两道小菜了。
可偏偏就有做不好的，哈哈😄屏幕对面的你可能就是其中一位吧！那么接下来就把这两道小菜的烹调技巧分享给您。
1.鸡蛋和水的比列是1:2哦！就是说一个鸡蛋的蛋液要放两倍于蛋液的水。
2.用温水，一定要用温水！用温水调制蛋液，可缩短蒸制时间，内外统一温度，才能蒸出滑嫩的鸡蛋羹。
3.锅中水烧开后在放入蛋液蒸，并且要用保鲜膜封住，然后扎几个小孔，封膜是避免蛋液进入蒸馏水，扎孔是让热气能够内外贯通。
4.以四个鸡蛋为列，大火蒸制需要8～10分钟，蛋液越多蒸制的时间就会适当增加，蒸好出锅淋生抽或美极鲜酱油，撒香葱，最后淋点热油即可。
1.土豆丝粗细要均匀，切好后冲水，洗去土豆中的淀粉，这样的土豆丝炒出来才脆。
2.土豆丝焯水后炒或直接生炒都可以，前提是爆锅要出香味，热锅凉油以免土豆丝粘锅。
3.炒土豆丝需要大火煸炒，翻动均匀，以免受热不均，影响土豆丝的口感。
备注:香煎土豆丝，土豆丝丸子等不用洗净土豆粉，总之，不同烹调方法所要求的细节各不相同。
怎么做好鸡蛋羹和炒土豆丝？
鸡蛋羹和炒土豆丝都是日常生活中比较常见的两道菜品。两道做法简单，且味道独特。
《鸡蛋羹》
- 鲜鸡蛋三个打入碗中，不断搅拌均匀。
- 放入清水的量是鸡蛋液的1.5倍，搅拌均匀。
- 用勺子去掉表面气泡，加入少许盐继续搅拌均匀，在用勺子去掉表面气泡，在继续搅拌出气泡，在用勺子去掉气泡。进行三次。
- 蒸锅中加入适量清水，放入搅拌好的蛋液蒸，大火烧开，关小火10分钟即可！
- 出锅以后淋上少许酱油、芝麻香油。撒点葱花。
小贴士:
《炒土豆丝》
- 土豆两个削掉土豆皮，切成比较均匀的细丝，放入清水中清洗两边，捞出沥干水分。
- 小葱洗净切葱花。独蒜两个去皮，拍碎，加上几滴清水，剁成蒜泥。
- 热锅放适量食用油，油热，下土豆丝翻炒至7层熟。
- 下蒜泥、葱花翻炒均匀，下适量食用盐，鸡精炒均匀。出锅装盘即可。
小贴士:
- 这道土豆丝是自创，后放蒜泥，非常香。
- 切蒜泥的时候几滴清水湿润蒜泥，好处你们做了就知道了。只可意会不可言传。
- 土豆丝有很多的炒法，青椒土豆丝，炝炒土豆丝，酸辣土豆丝等。上那个土豆丝强烈建议大家试试。
以上就是关于这个两道菜的个人心得。喜欢的朋友们记得关注我哈，顺便点个赞呗！图片来源于网络，如侵删！互动走起！
鸡蛋放水的时候最好放凉白开，打蛋黄打匀，泡沫滤掉！不要太长时间，避免口感老化！
土豆丝要找脆土豆，有的很面，吃起来酸辣土豆丝就黏糊，找催土豆，油加热后放材料，滴白醋然后放置土豆丝，一般会增加脆感，酸辣可口！
