王刚香辣带鱼？
主料：鲜带鱼500g.
调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。
（图片来源网络，侵删）
1.将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉，勾芡。
2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金***捞出。
食材：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
（图片来源网络，侵删）
做法：
1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
（图片来源网络，侵删）
3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
4.待汁水收干，撒上葱段即可。
香辣红烧带鱼的做法？
香辣红烧带鱼是一道美味的家常菜。下面是制作香辣红烧带鱼的详细步骤：
所需材料：
1. 带鱼 500克
2. 姜 3片
3. 大蒜 4瓣
4. 葱 2根
5. 干辣椒 10个（根据口味调整）
7. 老抽 1汤匙
砂锅麻辣带鱼家常做法？
食材：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
做法：
1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
香辣带鱼煲的做法
1、带鱼治净，斩成长段，加料酒、盐拌匀腌味。
2、再周身拍上一层干淀粉，入油锅中炸上色，捞出沥油。
3、锅留底油复上火位，炸香葱段、姜片，入剁细的豆瓣酱炒出红油。
4、加入老抽、料酒、鲜汤、盐调味，离火。
