清蒸鲫鱼汤的正宗做法？
调味料：
准备工作：
1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃，剪开腹部掏出内脏，在鱼背上打一字刀，洗净控水后用适量盐涂抹均匀，腌10分钟。
做法步骤：
1、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀，反复摔打至上劲后再加入马蹄粒，再次抓匀并反复摔打至上劲。
2、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分，再把肉馅装入鱼腹，摆入蒸碗中，加2片生姜和适量清水。
3、蒸锅里一次性加入足量的清水，放入蒸碗，大火烧开后再转小火蒸2.5小时左右，趁热加盐、胡椒粉和小葱结即成。
制作材料主料：鲫鱼800克调料：盐3克,姜8克,植物油15克制作方法
1.
鲫鱼去鳞及肠脏，清洗干净；
2.
姜切丝；
3.
鲫鱼放入大盘内，加油、盐、姜丝；
4.
盘放入锅内，蒸熟即食。
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分！（洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重）在两侧鱼身都用刀划几道口子。
3、油热后下入鲫鱼反正面煎至金黄（鱼要煎透）
4、加适量开水慢炖，加入葱段，姜片！（煎完鱼，多余的油可以倒出去）
清蒸鲫鱼要怎么做才好吃？
鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，
清蒸鲫鱼的做法步骤：
步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。
步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。
步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。
第1步、将活鲫鱼去鱼鳞，鱼肚内侧黑膜除去洗净；葱、姜切丝；将鲫鱼的全身、鱼肚和鱼子均匀涂上盐（盐的量依个人口味），鱼肚中再放些姜丝腌制；将盘中放些姜丝，把鲫鱼和鱼子放入盘中，鲫鱼身上放些姜丝、葱丝和剁辣椒；
第2步、蒸锅上火上汽后把盘和鲫鱼放入蒸锅中，蒸8分钟；
第3步、2分钟开盖取出
第4步、将盘中的水倒掉
第5步、将蒸鱼豉油淋到鲫鱼身上；
第6步、炒锅中放花生油，热后花椒炸香；将花椒油浇到鲫鱼身上有嗤嗤的响声；
