怎么炖鱼好吃又简单？
原料：黄花鱼、五花肉、青蒜、青菜、姜、葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、盐、鲜汤。
1、黄花鱼刮去鳞，掏净内脏和鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。五花肉切丝，青菜切段。
3、炒锅内加适量花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、鲜汤、精盐烧至沸，将鱼放入锅内小火熬炖20分钟，撤上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛入汤盘内即成。
要让炖鱼既好吃又简单，可以***用以下几个技巧。
首先，选择鱼类要新鲜，最好是现买现煮，这样可以保证口感和营养。
其次，可以加入一些香料和调味料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，这样不仅可以提味，还有助于去腥。
接下来，选择一款适合炖鱼的锅，最好是砂锅或者不粘锅，这样可以炖出更加细腻的口感。
最后，选择适当的火候，一般要保持中小火，炖约20-30分钟即可。这样处理后的鱼肉质地鲜嫩、味道香浓，而且烹饪难度不高，是一款非常适合家庭做的美食。
1.
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。
2.
3.
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。
怎么样炖鱼最好吃？
将鱼清理干净切成小块，放入碗内加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。
锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制，最后加入适量的水，葱姜蒜沫一起炖半个小时，这个样炖的鱼最好吃。
怎样炖鱼才好吃？
1.首先把鲤鱼鳃后面切一刀，尾部切一刀，抽出鱼腥线，洗干净，清理好内脏，剁成块，如果喜欢整条鱼，可以把两侧割上几道口子，方便入味。
2.起锅开中火烧油 ，油温升高以后，下鱼块煎一下，煎至表面发黄，捞起备用。
3.重新起锅开大火烧油，油温升高以后，下入姜片，葱段，八角，爆香，放入酱油，料酒，少许白糖提味。然后放入鱼块，翻炒均匀后，倒入两瓶啤酒，烧开以后，盖上锅盖，调成小火慢炖。
4.汤汁差不多快干了，尝一下味道，如果缺盐就放一点盐，不缺就不要放了，炖鱼要少放盐。
5.调好味以后，稍微在煮两分钟，就可以起锅装盘了，撒上香菜后即可上桌。
