烧带鱼的家常做法？
烧带鱼家常做法如下:
1、五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；
2、油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用；
3、带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；
4、倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。
用料:
带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个
做法:
1、带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。
2、斩成约8公分长的块。
所需食材
带鱼段800克，葱姜蒜适量，八角2个，干辣椒3个，花椒1勺量，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1勺，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量
1.准备好所有食材，带鱼洗干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
2.碗中加入切好的葱姜，3勺料酒，1勺生抽，适量盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟备用。
3.调汁：碗中加生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1勺，搅匀备用。
4.起锅烧油，多放一点，腌制好的带鱼裹匀干淀粉，下锅煎至两面金黄盛出备用！
5.锅留底油，切好葱姜蒜辣椒等调料爆香，倒入带鱼和料汁，加适量温水，开锅中小火炖10分钟后大火收汁即可。
烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的烧带鱼的做法：
所需食材：
带鱼一条
葱姜蒜适量
酱油、料酒、白糖、盐、生抽、老抽适量
清水适量
面粉适量
步骤：
将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐和料酒腌制10分钟左右。
食材：
带鱼200克、小葱1根、泡椒5个、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根
1、泡椒切段，葱切葱花，干辣椒切段；

2、带鱼加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中加入适量油，油温烧至6成热，下入带鱼炸至微黄，捞出；

4、锅中倒入少量油，油热后加入泡椒、干辣椒、姜末、蒜末爆香，再加入料酒、酱油和少许水煮出香味，把炸过的带鱼放入锅内；

怎样烧带鱼好吃？
我最初做带鱼的方法是，锅里放入食用油烧热后放入带鱼，把鱼两面都煎成金***，才往锅里加各种调料和水煮沸煮干，就可以上桌吃了。吃起来还行吧！但是口感多少有点鱼星的味道。可是有一次我把锅里倒入适量油之后，就往锅里加了水，忘了煎鱼，直接把鱼放进去加调料，大火把鱼炖干，结果吃起来更好，也没有星味。
烧带鱼的做法：
1.带鱼去头去尾尾，去掉内脏，清洗干净，剁成段。
2.带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右。
3.锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油。
4.锅中留底油，下葱丝、姜丝和蒜末翻。
5.放入炸好的带鱼，调入料酒1勺、醋1勺、酱油少许，再加少许汤和糖。
6.搅拌至入味后，淋上花椒油即可。
三叔家烧带鱼做法？
主料：姜适量、面粉适量、带鱼适量？鸡蛋一个、葱适量
辅料：料酒一勺、生抽适量、植物油适量、糖半勺、盐适量、老抽少量、醋适量、白酒一勺
做法：
1. 带鱼收拾好，切小段。
2. 葱姜切片。
