你了解鲅鱼吗？给我详细讲讲呗？
我在部队当过营部司务长，买的最多的就是鲅鱼，是鲐鲅鱼，那时候不到两块钱一斤，好像是一块四毛钱一斤，1988年那时候也不便宜了，伙食费每个人才两块多钱，大连地区物价还高，想吃点好的也真心不容易啊！还好，1989年我复员了，部队不让我走啊，不走不行啊，太累了，骑个大金鹿自行车每天起大早顶着刺骨寒风去买菜，几十里地啊，骑的满身是汗！真苦啊！每个月十多块钱的津贴费，买瓶罐头都舍不得！我们教导员和营长工资才100元！
我还***营部文书，因为工作关系，加上我嘴甜啊，记性好，弄得我和旅里好多股长、干事都熟悉的像哥们似的，财务科，后勤部，宣传科，营房股，还有和地方上的粮库的大哥大姐们也是关系非常好，营长转业想弄点全国粮票，我用他的辽宁粮票到登沙河粮库马上就换了全国粮票，几百斤啊，营长非常吃惊，转业之前对我的态度好的不像话！因为他找别人没换成，正郁闷呢！
那时候也是吃够鲐鲅鱼了，现在都是买燕鲅鱼吃，不腥！
听说部队现在买菜配汽车了，真幸福啊！复员后也没回部队去看看，有回去的，
回去也不让进去，只能在大门外看看！想想就感觉悲哀！
鲅鱼，我可能都没吃过也没见过，
前几年在央视七频道农业节目，看到，好象是记者去海边***访，去了一户人家，
这户人家的女主人给记者做了一顿鲅鱼馅饺子，
然后，这家女主人就回忆起七十年代了，
她说，七十年代的时候，白面很真贵，鲅鱼有的是，
每次做鲅鱼馅饺子的时候（大蒸饺），皮特别薄，馅特别多，就是皮薄馅大，因为白面很珍贵吗，
然后记者就问啦，现在还经常再吃这美食吗？
女主人说，现在没鱼了（鲅鱼），很少能吃到这鲅鱼馅饺子啦，
然后记者问，如在饭店里能有鲅鱼馅饺子吗，
拔鱼在广东叫马交鱼，酒店一般都是红烧和干煎比较好吃，它是颜色深蓝带有斑点，肚皮呈灰白色，头尖牙齿锋利，肉多刺少，腥味较轻非常好吃，此鱼产与东海南海较多，吃小鱼虾，螃蟹鱿鱼为主，体长一般0.3至0.8米。
谢邀回答。虽然我家不是靠近沿海，但是鲅鱼在本地市场还是比较常见的，一般有两种：冰鲜的鲅鱼和冷冻的鲐鲅鱼，两种鲅鱼价格都不贵，也经常买来吃，下面就详细的讲讲这两种鲅鱼。
鲅鱼
- 学名：马鲛，在我国黄海、渤海以及太平洋西部均有生产，是北方常见的一种经济鱼类，每年三月份上市，五月份为盛产期。
- 鲅鱼体长、侧扁、通体银亮，背部有暗色条纹并且有明显蓝点，口大有利齿。鲅鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，常食有补气、平咳的功效。
- 鲅鱼肉质厚实，呈蒜瓣状，常见的做法就是酱焖，配料加入蒜薹、粉条等。焖制时，先用猪油爆香小料，放入少量的面酱炒出酱香，下入清洗干净并切大片的鲅鱼略微煎制，倒入开水，调味后转小火焖至成熟入味，最后放入蒜薹粉条，中大火收汁即可。沿海地区的厨师朋友在制作新鲜鲅鱼的时候会加入西红柿炖，口味也是绝配。
鲐鲅鱼
- 鲅鱼的一种，为上层回游鱼类，它的产量很大，多为冻货，所以价格很便宜，每斤3-4元。
- 鲐鲅鱼通体粗壮，呈纺锤型，眼大、牙齿细小，体呈蓝色，并有不规则深蓝色横纹或者斑纹。
- 鲐鲅鱼肉质厚实，味道肥美。由于鱼肉中的组氨酸含量高，鱼死后肉容易变成组氨，食用可导致中毒，或者吃后过敏，所以鲐鲅鱼常见的做法是制作酥鱼、熏鱼或者腌制做风干咸鱼。
扩展：分辨鲅鱼和鲐鲅鱼的方法
两种鲅鱼都属于海水鱼，但是经常会被认错，所以总结一下三种分辨方法：
- 1.看体型：鲅鱼体细长，鱼肉切面呈椭圆形，而鲐鲅鱼体短、但是粗状，切面呈圆状。
- 2.看尾巴：鲅鱼尾鳍有8-9个小指鳍，而鲐鲅鱼有5个。
- 3.看颜色：鲅鱼背部呈黑蓝色，有黑色斑点，腹侧部银灰色，腹部灰白色。鲐鲅鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部发黄。
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鲅鱼圈旅游是个好地方，空气好景美，还省钱，我没见过什么地方这么多景点都不要门票钱的，山海广场，青龙山公园，碧霞山公园，墩台山公园，吃也便宜，海鲜自助，饺子自助，大骨头自助餐，20元或者30元就能吃饱吃好，温泉洗浴游泳全加成块8元，便宜到家了，租了民居，一天连吃带住带玩，80元够了。
鲅鱼各地叫法？
鲅鱼是鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。鲅鱼种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛(又称花交、马交、马交村)、蓝点马鲛(学名蓝点鲅，又称鲅鱼、燕鱼)和斑点马鲛等。鲅鱼体呈纺锤形，侧扁，尾柄细。体长20～80厘米。头长，吻尖突，口大而斜裂，上口角延至眼后缘下方。鳞极细小或退化，腹部大部无鳞。体背部青褐色，有黑蓝色横纹或斑点，腹部银灰色。为上中层中型海产经济鱼类；鲅鱼分布于中国、日本、朝鲜沿海。中国主产于南海以及东海外海。鲅鱼常集群作远距离洄游，性凶猛
鲅鱼为何要少吃？
鲅鱼是一种常见的海洋鱼类，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸和维生素。但是由于以下几个原因，建议人们少吃鲅鱼：
1. 鲅鱼中的汞含量较高：鲅鱼生长在近岸水域，这些水域受到了工业、农业等因素的影响，导致其中的汞含量较高。食用过多的鲅鱼会增加人体摄入有害物质的风险。
2. 保护***：鲅鱼是一种重要的渔业***，过度捕捞对其生态系统和种群数量造成了一定的影响。为了保护鲅鱼***，建议人们适量食用并避免浪费。
3. 导致环境问题：鲅鱼的生产需要消耗大量的能源和水***，还会产生一定的废弃物和污染物排放，进一步加剧了环境问题。
综上所述，虽然鲅鱼营养价值很高，但是由于存在以上几个问题，建议人们控制食用量，多样化食谱，避免对环境和***造成过度压力。
1.
鱼腥味比较大:鲅鱼属于为深海鱼类,其中富含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素的成分,能够补充身体营养,吃巴鱼时尽量不要吃头,头部的鱼腥味比较大,会影响发育的正常味道。
2.
有一定的毒素:鲅鱼的腮里面有一定的毒素,会对人体产生伤害,容易引起淋巴结节病变,而且鲅鱼的腮比较难处理,通常将鲅鱼头祛除。
3.
肉质比较少:鲅鱼头的肉质比较少
鲅鱼的解剖及名称？
鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘；尾鳍大、深叉形。
