带鱼有哪些制作方法？
我来分享一下我的做带鱼的方法！1.带鱼切断洗净，用两个鸡蛋的蛋液做糊包裹带鱼逐一过油，两面炸至金黄捞出备用。2.重新起锅放油将葱段和姜片炒香，放入海天黄豆酱炒香放入适量开水，没过带鱼即可。3.加入冰糖一大块，老抽一勺，耗油一勺，一勺料酒，香醋3大勺，八角，香叶，桂皮，白芷，盐适量，炖20分钟左右，然后大火收汁，装盘出锅！
可以红烧，可以油炸我喜欢油炸的带鱼，把带鱼洗净把带鱼上白色的东西也洗净，然后切段，然后放盐，放点料酒，生抽，十三香腌制半小时，然后弄点淀粉均匀的裹在带鱼段上，锅里倒油七成热放带鱼，炸志变色捞出，然后再炸第二遍颜色变金黄捞出即可
您好，娜么生活很高兴回答您的问题。在我看来个人口味比较爱吃干炸带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼。首先买带鱼要买二宽带鱼最好。把带鱼已经挂上面糊六成油温就可下锅炸了，炸好后油温升高二次复炸口感更脆。炸好的带鱼可以撒上点椒盐吃。红烧带鱼就更容易了。把炸好的带鱼淋上红烧汁（可以加一些青红椒做配菜）红烧带鱼制作完成。糖醋带鱼同样道理浇上糖醋汁就可以了。（也可加上青红椒做配菜）这样做又方便有好吃。[耶][耶][耶]
大家好，我是胖江。我家老妈最喜欢吃带鱼。带鱼在不同地方有着不同口味的做法，胖江分享的这款是我家最为常见的了。喜欢的朋友可以尝试下。
①：带鱼去头洗净，切小段。然后用少许盐腌制10分钟。
②：起锅烧油，下猪肉翻炒出猪油，下入姜丝，蒜苗翻炒一下，下入开水，加入胡椒粉。煮3分钟。
您好，很高兴回答你的问题。
喜欢吃带鱼的朋友来看一下带鱼的五种做法，你喜欢吃哪一种呢？
带鱼的做法分别有红烧、糖醋、干煎、清蒸和椒盐，现将具体做法介绍给大家。
一、红烧带鱼
原料：
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
2、姜片、大蒜、葱均适量；
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
做法：
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
带鱼制作方法？
所需食材
制作步骤
1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥
2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用
带鱼的制作方法：
1、材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
2、酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
3、调料：油1碗。
4、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
5、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
1）处理带鱼：把带鱼去头去尾；拎着鱼尾，沿鱼尾往头部方向，撕去鱼鳍；用刀划开带鱼的肚子，去除内脏，把贴近鱼骨的血污线去除冲洗干净（血污线导致鱼腥）；鱼鳞就不要去了，因营养价值极高（如果想去鱼鳞：用80度左右的热水烫一下鱼身，然后用手轻轻一推就可去除鱼鳞）。 然后把处理干净的带鱼剪成段状，在带鱼段上剞上一字刀，使其好入味，然后把带鱼放入盆中，加入葱姜，料酒，酱油，盐（不要多，炸完鱼还要放到腌料里，味道比我们平常腌鱼淡一点），胡椒粉，花椒粒腌制半个小时备用。
（2）调料汁：碗中放小半勺盐，2勺糖，1勺蜂蜜，1勺生抽，3勺米醋，半勺蚝油，花雕酒多半碗，半勺香油，搅拌均匀待用。
（3）起锅烧油，油宽点，油热，先下湿料葱段，姜片，香菜段，芹菜段，再下一小撮花椒，两粒八角，少量桂皮，几片香叶，慢慢炸至焦黄，关火先把炸干的料捞出，把料油倒走（可以拌凉菜，炒菜时用），加料油重新起锅，把调好的碗里的料汁倒入锅中，搅拌均匀，使调料化开，拌匀（不用开锅），然后关火倒出放凉备用。
（4） 炸带鱼：起锅烧油，五成热，慢慢把腌好的带鱼依次下锅，晃动锅底防粘连，等到定型后再轻轻推动带鱼，使其均匀受热，差不多3分钟左右，炸至金黄透红捞出，油温升高至六成热，把带鱼放入复炸，轻轻推动，二十秒后捞出控油（必须复炸，这样骨头才会酥），这时的带鱼会呈现漂亮的枣红色。 然后 把炸好的带鱼放入晾凉的料汁中浸泡，热胀冷缩，带鱼很快就会吸收了料汁的味道，这道美味的熏带鱼就做好了
