烤箱怎么做古早味蛋糕？
步骤1/9
步骤2/9
低筋面粉过筛加入玉米淀粉，玉米油加热至80度左右，倒入面粉中，搅拌至无颗粒状，倒入牛奶倒入蛋黄
步骤3/9
搅拌至无颗粒的状态，备用
步骤4/9
所需食材：鸡蛋3个，低粉60克，水（或牛奶）55克，玉米油40克，白糖45克；另需几滴白醋。
开始操作：
1，玉米油入锅小火加热至出现浅浅的纹路，关火。
2，赶紧倒入低粉，迅速搅匀。
3，然后倒入水（或牛奶）、敲入蛋黄，Z字搅匀。
4，烤箱预热150度。
5，蛋清里滴几滴白醋，白糖分三次加入，打至小弯钩。
6，白糖分三次加入，第一次出现大粗泡，第二次密集小泡，第三次开始出现纹路。
8，翻拌均匀后蛋黄糊重又倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
13寸古早味蛋糕配方比例？
13寸古早味蛋糕的配方比例是：自发面粉400克、细砂糖300克、鸡蛋6个、牛奶200毫升、黄油200克、泡打粉1茶匙、香草精1茶匙。
首先，将黄油和细砂糖打发至浅***，然后逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
接着，分次加入自发面粉和泡打粉混合的粉料，轻轻搅拌至均匀。
最后，慢慢倒入牛奶和香草精，搅拌均匀后倒入模具中，放入已预热的烤箱中，以180度烤约40分钟即可。这样制作出来的13寸古早味蛋糕口感细腻，香甜可口，受到了很多人的喜爱。
古早蛋糕做法最佳配方？
【古早味蛋糕】
食材：鸡蛋8个，低粉100克，植物油88克，米淀粉15
克，牛奶100克，细砂糖80克，可可粉3克。
作方法：
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白发的先决条件。
丁
2.将低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入碗里。
3.玉米油倒入碗中，放入微波炉中火叮5分钟至80度取出。
5.将牛奶加入拌匀，再加入蛋黄拌匀。拌成细腻的面胡，放一旁备用。
九寸古早蛋糕配方？
自从学会了这个做法，已经很久不在外面买了。
告诉你零失败的做法：玉米油100克加温到85℃关火，将加温后的玉米油倒入过筛后的140克低粉中，用手动打蛋器Z字形拌匀，将110克牛奶倒入面糊中，继续用手动打蛋器Z字形搅拌混合即可，然后将分离后的9个蛋黄一起倒入面糊中，还是手动Z字形混合均匀即可。
将9个蛋白用电动打蛋器低速打起泡沫后加入3分之1的砂糖，（我是用的木糖醇）继续低速打发，然后将剩下的砂糖分两次加入蛋白，全程低速打发，提起打蛋头的蛋白有韧性的抖动不掉即可，细看蛋白很细腻。
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀，将蛋黄糊全部倒入剩下蛋白中再次轻轻拌匀。
将混合均匀后的蛋黄糊从高处倒入提前准备好的模具中，上下振动下，最后用牙签左右划几下为了减少气孔。
再用一个大于面糊模具的烤盘，里面倒入一半的冷水，然后将面糊模具放进装有冷水的烤盘里放入提前165℃预热的烤箱中下层，定时为65分钟，中途上层温度调制150℃，颜色上色后可以盖上锡纸。
等五分钟出炉，直接提起防油纸边缘将蛋糕取出晒凉，不用倒扣。
最近很流行古早味蛋糕😍，真的很好吃👏🏼
建议加上芝士有流心效果！
古早味芝士蛋糕（烫面法）
牛奶 -100g
沙拉油-100g
Parmesan powder -50g
低筋面粉 -124g
蛋黄 -124g
蛋白 -280g
细砂糖 -90g
古早味，它其实也是我们传统意义上的烫面蛋糕，在闽南一带，是用来形容古旧味道的一个词，也可以理解为怀念的味道，只有好吃的东西才容易让人怀念和记忆，如这款蛋糕。
它的做法并不复杂，材料也是随处可以买到，主要材料是鸡蛋和面粉，主要步骤是鸡蛋打发和翻拌，所以，即使你是一枚烘焙新手，也是可以在家自己做。它还有另一个比较洋气的名字，叫“抖臀蛋糕”，好奇的朋友，不妨可以拍打下成品，真的犹如少女***的臀在甩动。吃在嘴里的口感嘛，魏蕾觉得它是介于芝士蛋糕和戚风蛋糕中间的口感，没有戚风那么干，也没有芝士那么湿，恰好处处的柔软绵润，鸡蛋香味很浓，咬一口香甜绵软、口感细腻Q弹。
它的外表虽然不是那种让人惊艳的那种，可就是这种朴实无华、不争不抢、岁月静好的样子，才会一直经久不衰，难以忘怀吧？
下面，魏蕾给大家分享9寸古早味最经典的做法及配方，首先要准备好所需材料：鸡蛋9个、玉米油100g、牛奶110g、低粉140g、白糖20g（放蛋黄）、白糖：90g（放蛋白）
大家好，我是祥妈萌妈(美食)
很高兴回答您的关于“九寸古早蛋
糕配方？”这个问题，网红美食古
早蛋糕因它的口感绵软博得许多美
食爱好者的青睐，下面我来介绍一
下它的具体做法。
配料:低筋面粉 90克
玉米淀粉 10克
玉米油 75克
纯牛奶 60克
你好！我是新人美食者～成白白
九寸的古早蛋糕经验交流一下。
用料
低筋面粉 140克
玉米油 100克
细砂糖 80克
牛奶 110克
鸡蛋9 个
烤盘尺寸 24*24*8.5cm
做法
