红烧鲅鱼的家常做法？
1、主料：鲅鱼300g。
5、然后沾上生粉，要裹匀。
红烧鲅鱼怎么做？
做法：
2、鱼段上要沾上适当的蛋液，然后锅中放油煎鱼，将鱼的两面煎制微黄。
5、然后进行添汤，锅中放入辣椒酱，用中火进行炖制，最后再放入适量糖和盐。
6、炖25分钟之后我们再关火，最后装盘上桌品尝
材料主料：鲅鱼
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
1：准备主要原材料。
2：鲅鱼收拾干净，淋入料酒，白胡椒粉，一部分的葱白，抹匀后腌制10分钟；另外的大葱，小米辣椒，生姜，切片备用。
3：炒锅烧热倒油，下姜片，小米辣椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。
4：淋入生抽，炒出酱香味。
6：下鲅鱼，煮约5分钟，边煮边浇汤汁在鱼身上。
7：下大葱段。
8：淋入香醋。
9：大火收一下汤汁，撒上葱花，出锅装盘即可享用。
红烧鲅鱼步骤？
做法
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中，煎成***即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
食材用料：
五花肉200克，大葱1颗，花椒少许，生抽2勺，精盐适量，黄酒1勺，燕尾鲅鱼3条
做法：
1、首先，我们要准备3条鲜燕鲅鱼。将配料改刀，然后备用
2、鱼段上要沾上适当的蛋液，然后锅中放油煎鱼，将鱼的两面煎制微黄。
2.葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切丝，蒜扒瓣切片放入碗中。
3.倒入料酒，生抽，醋，放入白糖，适量盐，味素，大料备用。
4.热锅热油，放入鲅鱼段煎至两面金***。
5.倒入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。
6.炖15分钟左右，出锅装盘，少许香菜洗净切段，撒在上面。
食材：鲅鱼，葱姜蒜，八角花椒，干辣椒，葱花
做法：
1.鲅鱼去内脏，清洗干净后切块备用
2.准备干料：葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，再准备少许五花肉增加香味
3.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒至表面焦黄，放入干料翻炒片刻，加入一勺黄豆酱，一勺蚝油翻炒均匀
4.放入鱼块，加一勺生抽，一勺醋，再加热水没过鱼，加入两勺料酒，轻轻翻匀，中小火煮十分钟左右
5.十分钟后加入一勺老抽，再煮五分钟后大火收汁，最后撒入葱花或香菜即可。
鲅鱼洗净切块用葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟，用鸡蛋和面粉调成面糊，把鱼裹上面糊放入油锅小火煎，把每一面都煎至金***捞出备用，起锅烧油放入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、甜面酱炒香后加入适量的开水、料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖大火将汤汁烧开，放入鱼块转为中火焖10分钟最后大火收汁加点醋出锅即可。
