吉县面辣子做法？
步骤 1
青椒切丝，大葱切丝，一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，2.5小勺盐，五香粉半勺，面粉约0.4量杯。 用量如上。
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
油烧热冒烟，泼入碗中搅拌。
步骤 3
（图片来源网络，侵删）
步骤 4
重庆辣椒面的做法及配方？
干辣椒600克，老姜40克，大葱90克，大蒜40克，香菜30克，洋葱丝100克，花椒10克，香油60克，白芝麻20克，菜籽油2200克。
√ 做法：
（图片来源网络，侵删）
1、把干辣椒剪成小段，锅里去水烧热，将干辣椒倒入锅里开小火慢炒，待辣椒表皮有米粒大的黑点关火，辣椒完全冷却后用石臼捣碎备用。
2、菜籽油和香油倒入锅里，大火将油烧到七成热，把老姜、大葱、大蒜、香菜、洋葱丝、倒入锅里，开小火将香料炸8分钟，然后捞出所有渣料。
3、辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆里，将油用勺子一勺一勺的舀入辣椒面上面，然后用勺子搅动辣椒面，静置12个小时，辣椒油就做好了。
【高汤技术】
√ 原料：
猪大骨1500克、鸡骨架500克、洋葱150克、大葱70克、黄瓜300克、料酒40克、花椒8克、胡椒8克、姜片40克。
辣椒粉的做法什么？
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辣椒粉的做法。
其实辣椒粉的做法有很多。
首先辣椒原料的选配，二荆条辣椒、***椒、新疆铁皮椒、荷兰***头、贵州***头、贵州满天星、河南新一代、重庆石柱红、印度教。
【做红油的辣椒粉】二荆条辣椒 、灯笼椒、花生碎、熟芝麻 （辣椒打碎拌匀）
【做烧烤的辣椒粉】***头辣椒、满天星、花生碎、熟芝麻、孜然、紫苏、花椒粉 、盐、味精 （辣椒打碎拌匀）
【水煮系列辣椒面】新疆铁皮椒、河南新一代、二荆条辣椒，锅中放少许油把辣椒花椒炒香，打碎即可。
不同产品用不同的辣椒粉，不同的辣椒分配不同的辣椒品种，才能达到最好的效果。
