蛋皮蛋糕做法？
1鸡蛋在尖的这头挖个洞，平常如果炒鸡蛋，都可以把壳留着，洗干净，沥干水份
步骤 2蛋糕糊灌7，8分满就够，烤箱预热165度中层30分钟，不确定熟没，可以拿根竹签戳一下，拿出来如果没有蛋糕糊带出来就是好了，有的话再延长下时间
4用巧克力酱画上眼睛
蛋皮蛋糕的做法：
1，鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
3，搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5，平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6，将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8，煎好的蛋皮放在盘子中晾凉即可。
蛋裹辉煌做法详解？
蛋裹辉煌，又名蛋包洋芋，是一道贵州特色美食。下面是蛋裹辉煌的详细做法：
材料：
1. 鸡蛋：4 个
2. 土豆：2 个（约 300 克）
3. 香菇：3 朵
4. 菠菜：适量
5. 马蹄：适量
6. 猪肉馅：200 克
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
蛋裹辉煌是一道传统的中式小吃，口感酥脆，味道香甜，非常受欢迎。下面是蛋裹辉煌的详细做法：
所需材料：
- 鸡蛋：2个
- 面粉：150克
- 糖：50克
- 油：适量
- 牛奶：适量
- 香草精：适量
做蛋糕胚的鸡蛋怎么换算？
你好，很高兴能够回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助！
做蛋糕胚鸡蛋放多少，这个要看你做什么蛋糕。还有鸡蛋的个头大小不一样，不同的鸡蛋蛋白和蛋黄比例也不一样，所以做蛋糕的鸡蛋不能按鸡蛋个数来换算，这样不太准确，尤其是做戚风蛋糕，一点点差距就可能导致失败。很多人都说自己被戚风蛋糕“气疯”了😂😂
下面我分享一下做戚风蛋糕的方法：
需要的食材：3个鸡蛋（一个鸡蛋带壳52g）、28g食用油、45g低筋面粉、10g白糖、25g白糖、5g玉米淀粉、38g牛奶、柠檬汁
步骤一，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这里要注意，蛋清里面不能有蛋黄，否则很难打发。分离好过后备用
步骤二，用另一个碗放入油和牛奶充分搅拌均匀
步骤三，低筋面粉过筛加入到油和牛奶混合液里面去。面粉一定要过筛，不然翻拌的时候容易有面疙瘩，搅拌一下加入分离出来的蛋黄和10g白糖，再搅拌成顺滑的糊状
步骤四，打发蛋清。再加几滴柠檬汁，没有柠檬汁用白醋也可以。低速打发到有很多鱼眼小泡，加1/3白糖，高速打发到有绵密泡泡，再加1/3白糖，继续高速打发到有明显纹路，再加剩下的白糖和玉米淀粉，再换低速打发到打蛋器提起来有直立的小尖角。要每一个地方都能有直立的小尖角
步骤五，取一小部分打发好的蛋清与蛋黄糊混合，翻拌均匀。再倒入剩下的蛋清，翻拌至看不到白色蛋清
