怎样用面包糖浆做面包？
目前，面包糖浆已逐渐为人们接受，广泛用于面包生产中。由于***用单糖含量高的糖浆有利于酵母菌发酵、同时及保湿性能作为优点发挥出来。在发酵过程中产生大量的二氧化碳和乙醇气体，使得面包松软，嘴嚼柔软。也由于单糖在烘焙时发生美拉德反应，使面包易于着色，表层产生一层焦***，美观且风味好。单糖和糖醇保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，这是蔗糖面包所不能及的，而本品***有的其它甜味剂，可以减少因葡萄糖发酵而减少的甜度损失。面包蛋糕专用糖浆上市以来，由于应用成本低、口感好、组织细腻、醒发效能高等优势，已经赢得市场和客户的一致好评。恒惠面包蛋糕专用糖浆是根据面包、蛋糕等烘焙产品的特性，通过科研人员深入的理论研究、大量的应用试验专门研发的烘焙专用糖浆。使用量：按白砂糖用量的1～1.2倍添加；用水量：白砂糖用水量-糖浆用量×（10-15）%，即：用水量=白砂糖用水量-糖浆用量×（10-15）%。
转化糖浆的家常做法？
转化糖浆是制作传统广式月饼必备的材料。它的保水性好，制作传统月饼时加入，为饼皮增加甜度，成品回油后饼皮柔软，色泽金黄亮丽。
转化糖浆也可以用来烘焙蛋糕，制作中西式甜点，沾松饼，煎饼，或代替蜜糖冲泡饮料使用。
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制作转化糖浆只需要简单材料。把砂糖和水加入酸性的柠檬汁，以小火慢慢熬煮50-60分钟即可。转化糖浆可以长时间保留并且不结晶。
温馨提醒：
糖浆煮好冷却后放入干净的罐子，可以长时间保留1-2年都没问题。煮糖浆时全程开最小火，糖浆温度不能过高，否则冷却后会变硬。熬煮的时间只供参考，这食谱的分量大约需要50至60分钟。
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转化糖浆做法 | 清闲厨房
分量：150毫升糖浆， 约215克
材料:
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200克 砂糖100毫升 水20毫升(4茶匙) 柠檬汁做法：
