水煮活鱼的做法？
水煮活鱼是一道四川名菜，做法如下:
（图片来源网络，侵删）
热锅冷油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入高汤或清水，加盐、糖、鸡精调味，放入鱼片煮熟。
将煮熟的鱼片和汤汁倒入碗中，撒上葱花、花椒粒，淋上热油，即可食用。
水煮活鱼是怎样做的？
水煮活鱼是一道四川名菜，做法如下:
（图片来源网络，侵删）
将活鱼宰杀，去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼片备用。
将豆芽、粉丝、豆腐皮等食材焯水备用。
热锅冷油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入高汤或清水，加盐、糖、鸡精调味，放入鱼片煮熟。
（图片来源网络，侵删）
将煮熟的鱼片和汤汁倒入碗中，撒上葱花、花椒粒，淋上热油，即可食用。
鱼切鱼片，鱼片用蛋清加姜蒜生抽腌制。鱼头块也是一样。豆芽金针菇洗好。装盘。
起锅烧油。放入豆瓣酱。炒出红油。
下入鱼头块。炒香。这里鱼不用煎
水开。多煮一会，让鱼更入味。
将鱼块打出来。放在配菜上。
下入鱼片。下鱼片时要在鱼片里加点油。这样鱼片不会沾一起。
水开，鱼片就可以。
将鱼片打出来放鱼块上面。
把汤料到进装满鱼的盆里。
