梅童鱼有乱刺了吗？
没有乱刺。
梅童鱼与小黄鱼的外形相似，肉质较嫩。新鲜的梅童鱼肚周边金***，鱼背银白光亮。头部刺多，没肉，所以别名叫大棘头。
主要食用鱼身的肉。食用方法除红烧、干炸外，还可以制作鱼肉馅或鱼丸子等，煎咸鱼也不错，是小鱼类中的上品。富含磷质，是养脑的滋补品。国内的食客个个都是美食高手，好吃的东西，价格自然不便宜，目前1斤的市场价在110-140元之间。
梅童鱼是海鱼吗？
梅童鱼就是黑鳃梅童鱼，它是海鱼。
梅童鱼为我国近海小型经济鱼类之一、黑鳃梅童鱼主要分布在渤海，棘头梅童鱼主要分布在黄海和东海，而以东海产量最大。每年的4～6月份和9～10月份为渔汛旺季。黑鳃梅童鱼它的别名叫大头宝、梅童鱼、梅子鱼、烂头宝。
梅童鱼最佳季节？
11月。
9月中旬东海全面开捕后，梅童鱼就开始成为市民盘中餐，但真正的品尝季在上市高峰11月。
市面上常见的梅童鱼通常是棘头梅童鱼，因头部较大又名“大头梅”，鱼如其名，童稚可爱，最大的也不过15厘米，通体金黄，娇嫩鲜美，在黄海、东海、南海近海海域都有分布，且越是浑浊的海域，棘头梅童鱼的颜色就越黄。
4-6月份
梅童鱼因在梅雨季节洄游产卵繁殖而得名，《台州府志》中说：梅熟鱼来，故名。梅童鱼颜色金黄，形似幼年的大黄鱼，不识货者叫它小黄鱼。其实，梅童鱼就是这小细模样，再长也长不成黄鱼的。刚起捕不久的梅童鱼，眼睛锃亮，金黄鲜艳，加绍兴黄酒、姜丝，再撒点盐，用以清蒸，起锅时撒些葱末，其味道之鲜爽、肉质之细嫩，吃到嘴里好像马上会化掉，那种鲜，直透人的骨髓。有俗语说：“冷水梅童赛黄鱼。”就是说新鲜的梅童鱼甚至比冰冻过的黄鱼味道更好。
每年的三四月份
梅童鱼，江浙一带的春时至味。它与大小黄鱼都是石首鱼科，学名黑鳃梅童鱼，体型扁小，最大的也不会超过10公分，头大尾短，每年三四月份在梅子成熟时，也到了品味它的最佳时节，因此被唤作梅童鱼，主要以东海、黄海较为多见。
新鲜的梅童鱼因富含磷质，所以外表闪着荧光，光泽度越好说明越鲜嫩。本地人的尝鲜方式一般以清蒸为主，保留它细嫩肉质中的鲜甜美味。当然，酥炸、干煎和红烧也是不错的烹饪方式。
黄花鱼和梅童鱼哪个贵？
梅童鱼是深海鱼类,大概是30多元一斤 黄花鱼市场价大概是20多元左右。
去菜场买这两种鱼，眼球和鳃必看。眼球饱满，角膜透明清亮;鳃盖紧密，鳃色鲜红的，说明这鱼是鲜的。和其他鱼类一样，如果鱼体表鳞片易脱落，不完整，有破皮的，则说明这鱼不鲜。另外，还可以摸一摸鱼。鲜鱼的肉质紧实有弹性，手指压后能立即恢复，掂在手里头尾不弯曲。时间长了的死鱼，手指松散很软，手指一压就是一个凹陷，且不会回弹。
如何区分大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、梅童鱼、黄唇鱼？
大黄鱼能长到50cm，尾巴细长鳞片略小；小黄鱼只能长到20cm多，尾巴短鳞片大；梅童鱼最大不超过15cm，也叫大头梅；黄姑鱼体背侧有许多斜向下的灰黑色波纹状条纹，不与侧线下方的斜条纹相连。黄唇鱼体背棕***，腹侧灰***，各鳍色素较深，有时呈灰黑色。黄唇鱼有个显著的特点就是胸鳍腋下有一圆形黑斑。
