如何家庭自制意大利面？
先准备好食材,这里的牛肉我选的是牛里脊,西红柿首先要热水浸泡去皮 西红柿、牛肉和洋葱切的越细小越好(我米有买到西芹,但是做正宗的意大利面必须有西芹,一定要有西芹)
锅内放少许黄油 放入洋葱吵到变色变软 放入牛肉末翻炒至变色 放入西红柿炒至泥状,放入少量红酒、盐、一点番茄沙司和一点糖(我担心西红柿太酸了,所以放了一点白糖)口味可以根据自己情况添加
步骤1
先准备好意大利00号面粉，如果不想做多种颜色就直接用鸡蛋来做就可以，要做颜色的话就需要用到一切带颜色的食材了，西红柿和紫甘蓝切小块，菠菜摘出叶子放开水里煮软一点捞出来沥掉水份，这些都是可以用来做彩色面条的。
步骤2
把材料放入搅拌机打成泥，紫甘蓝是焯过水的，所以颜色会有所变化。菠菜、紫甘蓝用筛子过滤一下，留出汁备用。西红柿泥比较细腻直接用就可以。
步骤3
200克粉中间挖个坑，里面加入鸡蛋液120克和汁液，用叉子可是筷子搅拌成小团，看不到大面积蛋液时再用手来操作，揉成较光滑的面团。
步骤4
接下来就是压面了，松驰好的面团取出擀成厚片用压面机压几次，最后用三档压成片，面片两面抹一点粉再压成面条就完成了。
做法步骤： 将意大利面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
在平底锅中加入适量橄榄油，烧至五成热后加入切好的洋葱和大蒜末爆香。
然后将煮熟的意大利面条放入锅中翻炒均匀，加入适量盐、黑胡椒调味。
最后加入适量番茄酱和干罗勒叶，翻炒均匀即可出锅。
意大利硬质小麦面怎么做？
意大利硬质小麦面是这么做的
原料：意大利面一袋、热狗肠2根、青椒一个、口蘑5个、洋葱一个、盐适量、黑胡椒适量、意面酱适量、橄榄油适量。
2、锅内放入较多的水，加一勺盐，水开后加入意大利面
3、按包装标示时间提前一分钟捞出，沥干水版少许橄榄油防止粘连
4、锅内放少许橄榄油，爆香洋葱，红肠，加入青椒和口蘑翻炒
5、蔬菜七成熟时加入意大利面和意面酱
6、翻炒均匀即可出锅
具体做法如下：
1、先煮面，水开放面，中小火煮10分钟捞面投凉备用。
2、锅热放油将肉沫炒香，放入切好的番茄炒软，再挤入适量的番茄沙司，加入盐、糖、鸡精和少许米醋调下味。
3、再将煮好的意面倒入锅中翻拌出锅。
意大利硬质小麦面是意大利独有的一种小麦粉，现在的减肥人士跟推崇这种面粉，它是一种优质碳水，升糖低，但是这种面粉质地很硬，在煮这种面时一定要冷水下锅，因为它需要煮的时间长。煮熟后用番茄酱炒，可以放入胡萝卜丁土豆丁辣椒丁，味道很好
意大利面皮的家常做法？
1.洋葱、青椒切丝，西红柿切块。
2.锅中倒入水烧开，放入意面煮10分钟，捞出备用。
3.热锅下油，加入洋葱、西红柿、番茄酱、青椒大火煸香，然后倒入料酒。
