草鱼怎么做才好吃?
草鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。而且草鱼在河鱼种类里面算是养殖量大，肉多刺少而且价格便宜的一个鱼种，几乎没有地方不吃这种鱼的。
做法不敢说哪一种是最好吃的，因为地区的不同口味确实千差万别，有爱吃甜的，有爱吃酸的，麻辣的就不用说了，大部分人都喜欢水煮鱼。而最早的水煮鱼就是用草鱼做的哦。
我介绍几种草鱼的吃法吧，相信一定有一种符合您的胃口
走起
清蒸草鱼、最简单也最美味，活草鱼清理干净，选择一斤半左右的，旺火上汽蒸9分钟，浇上豉油，淋上葱油，鲜美无比
酸菜鱼，不知道有没有人没有吃过这种做法的草鱼，如果有，那你一定要尝尝，喝汤吃鱼，满头大汗
五香熏鱼，本来想具体一下做法的，后来一想算了，以前做过这个是制作***，需要的私信我
食材明细
贵妃牡丹草鱼片的做法步骤- 1材料图：草鱼1条，生姜、葱白、柠檬．
- 2把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
- 3从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。
- 4从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
- 5把鱼刺都片下来了．
- 6去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
- 7切好的鱼片放入盆里
- 8把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐和胡椒粉腌制底味。调入2汤勺的料酒。用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）
- 9铺上腌制好的鱼片。
- 10用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。
- 11锅中倒入适量油
- 12油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。
- 13炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。然后再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。
- 14直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。
- 15这个是勾汁后的样子，是不是更生动了呢？
- 16成品图
草鱼是我国四大淡水鱼之一，价格便宜，肉质鲜美，非常好吃，用其来制作的中国名菜数量也特别多，大家比较熟悉的如：水煮鱼、沸腾鱼最佳的选料就是草鱼；酸菜鱼、豆瓣鱼也都通常用草鱼，还可以制作豆豉鱼、葱酥鱼等均可。今天给大家介绍一个新的草鱼制作的菜肴：
酸辣风味草鱼
一、原料：
草鱼1尾（600克左右最佳）、泡红辣椒末（最好选用二荆条的泡辣椒，一定要选四川家里的发酵泡辣椒）100克、精盐5克（盐要根据泡辣椒的咸度来调整）、料酒15克、香醋20克（如要增加风味可用小青柠的酸味来代替醋，风味更佳）、柠檬汁10克、 红油50克（如果想降低辣味可减少红油的用量）、酱油5克、白糖5克、味精5克、香葱花10克、姜米5克、蒜米10克、 鲜汤1000克、食用油1500克（耗100克）
2、[主要器具]：
炒锅1口、炒勺1把、汤盆1个、白鲍盘一个
二、成菜特征
[味感特征]：
咸鲜酸辣，酸辣味浓
[质感特征]：
草鱼是我们这一带最爱吃也是经常吃的一种淡水鱼。一般我们喜欢做成红烧草鱼、清蒸草鱼、和红烧鱼块。今天我为大家介绍一种最新的做法:带鳞草鱼。
吃带鳞鱼有什么好处呢？鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化、高血压及心脏病都有一定的作用。既然它有这么多的作用，所以我们在做鱼的时候，就可以省略了刮鱼鳞这道程序了。锅中放油，炸至鱼焦酥，浇料汁，吃起来外焦里嫩，是女人和孩子的最爱!是不是此时的你已经有点迫不及待了，下面我们一起来看看它的做法吧。
食材:草鱼700克、盐、葱、香葱、生姜、料酒、胡椒粉、孜然粉、淀粉、蒸鱼豉油、生抽、白糖
做法如下:
步骤一:新鲜的草鱼去鳃去内脏，清洗干净。
步骤二:用刀在鱼身上每隔3厘米处向下斜切半厘米左右。
步骤四:在鱼身上、腹腔内及划刀处放入料酒、葱丝和姜片，再涂抹盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
步骤五:用水把淀粉调成稍微稠一点的淀粉糊，然后涂抹在鱼身上和划刀处。
步骤六:锅中放油，烧至7成热，一手掂着鱼尾巴，试着往油锅中炸鱼的前半身，也可以用勺子将热油浇在划到处，至鱼肉定型。
草鱼也叫做鲩、厚子鱼，是青、草、鲢、鳙四大家鱼之一，也算是日常生活中能买到的鱼类中比较便宜的一种（有名的脆肉鲩要贵不少），所以对于寻常百姓家来说也是物美价廉的食材。草鱼虽然价格不那么昂贵，但是其营养价值也是不差的，而且在吃法上可以适用的菜式也很多，下面我们就来分享一种比较没那么常见的做法。
这个做法是我嫁到江南地区的一个表姐教我的，平淡无奇的草鱼以这个方式烹饪之后让人意料之外的美味，外皮酥而鱼肉鲜，咸香中带有一丝酸甜，让人欲罢不能。
【爆鱼主料】：草鱼1斤、香葱5根、生姜5片、料酒1大匙、生抽1大匙、盐和油适量。
【酱汁材料】：八角3个、[_a***_]1小块、花椒20颗、砂糖40克、老抽小半匙、生抽1匙、料酒1匙、醋多半匙、盐少许、清水适量。
【制作步骤】：
【相关的要点详解】：
⑴草鱼改切为2厘米左右的厚片差不多刚好，太薄了炸完之后就没有一点“嫩”的咬感了，完全是酥的口感也太单一了。太厚了又不容易炸透，外层很容易焦糊过火，所以综合考虑切2厘米差不多是最合适的。
⑵酱汁的比例调配可以按照自己的口味调整，比如江南地区朋友做这个菜糖的用量应该是比这多不少的，我是根据自己的口味降低了糖的比例，毕竟自己在家做菜“正不正宗”远没有自己觉得好吃来的重要。
⑶最好是进行2次油炸，第一次切记不要着急翻动，那个时候鱼肉还是比较容易破碎的，小火5层油温很难炸糊不用担心，将鱼炸熟炸至定型后捞出沥油。第二次高油温复炸的时候鱼块已经定型了，就可以不时翻动一下确保受热均匀，炸至金黄酥脆就可以了。
其实我原来是不太喜欢土腥味相对比较重的淡水鱼的，但是这个做法处理过之后草鱼完全没有异味，而且既有油炸的焦香，也有鱼肉的鲜嫩，是十分美味的家常菜。除了比日常炒菜费油之外，这个菜几乎没啥缺点了，有兴趣的朋友可以试试哦。
草鱼怎么做好吃又简单？
小草鱼煲汤的做法：
1、将蒜，姜，蒜切片备用。
2、将小草鱼洗净，淋干水份，切成三段取头，尾。
3、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出，是补钙的。
4、开火，将锅烤干，转小火，将鱼头，鱼尾放入锅内，改中小火煎制。
好吃到爆的草鱼做法！一点也不腥，全家人都爱吃的做法步骤简单: 首先将鱼腹的黑膜洗净，在头的部位切一刀，扯出鱼腥线，取草鱼中间部位切成4段，放入碗中，加入姜片、料酒、盐、酱油，抓匀腌制20分钟，西红柿切片，葱和姜都切成丝备用，香菜切段，切点红椒圈，草鱼下锅炸至前先均匀的撒入些干淀粉，起锅烧油，油温六成热的时候下入鱼段，两面炸至金黄捞出，重新起锅，油热后下入...
