青厚鱼怎么做好吃又简单？
调味料：花椒、干辣椒、盐（可多一点）、大料、葱花、姜片、料酒
做法：
1.鱼宰杀，去内脏等杂物，洗净，沥干（或抹干），撒上盐抹匀，腌制一会儿。
2.锅中放油烧至9成热，放入鱼开中火煎炸至熟，捞出入盘。
3.锅中留少许油烧至4成热，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入料酒（比平时做鱼类菜多放一些，代替水。但不要过多。大约是平时的一倍多一点）炝锅，煮20-30秒左右即可。最后均匀的浇在鱼身上，撒上葱花
准备食材：青鱼、西红柿、黑木耳、春笋、蛋清、淀粉、胡椒粉、姜、葱、料酒等调味料。
制作过程：
2、鱼肉加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉和食用油，拌匀腌制10分钟。
4、起锅烧油，油热后放入姜片，炒香。
5、倒入腌制好的鱼片，炒到定型后盛出。
6、再次起锅烧油，倒入切好的蔬菜，加盐调味。
7、蔬菜炒熟后倒入炒好的鱼片和葱段炒匀就可以了。
1、材料：青鱼、十三香、白糖、料酒、陈醋、葱姜蒜、红干椒。
2、青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切两半。
3、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。
一、食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料
(可选)、青菜适量。
二、步骤
2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。
3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。
4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。
6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。
7、边吃边往锅里放些青菜。（如果喜欢辣味，可以放些火锅底料）
青厚鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分，备用。或者用厨房纸擦掉水分。
02
准备好适量的姜蒜，姜切成姜片，蒜头切碎。
03
热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再把青占鱼放入锅中，加入适量的豆瓣酱，煎几分钟。
罗曼鱼怎么做好吃既简单又好吃？
原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱，红辣椒，盐，酱油，料酒，白糖，醋，色拉油各适量
步骤：
1、海鳗鱼洗净切成方块，香菇切片，葱切段，红辣椒切粒
2、油烧至六成热下海鳗鱼块滑透倒入沥油。
3、锅留余油回置旺火上放入葱，红辣椒粒煸出香味加盐，酱油，料酒，白糖，海鳗鱼块和水烧沸后转中火烧5分钟待汁收浓时淋上醋即可。
原材料：海鳗鱼600克，发制平菇50克，葱、小辣椒、食盐、生抽、绍兴酒、白砂糖、醋、食用油各适当。
制作方法：
1、海鳗鱼清洗，切割成格子；平菇切成片；葱切条；小辣椒造粒。
2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒进漏勺沥油；锅留余油回置灶火上，资金投入葱段、小辣椒粒，煸出香气，加食盐、生抽、绍兴酒、白砂糖、海鳗鱼块和小量冷水，烧开后转中火烤5分鐘，待汁收浓时，淋上醋，盛盘就可以。
