茄子干怎么做好吃？
推荐吃法：
肉块炖茄子干
食材明细
生抽 适量盐 适量蒜 适量
茄子干是东北的土特产品，是将茄子蒸熟晾干而成，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。
这次用肉块炖干菜，肥肉炸油炖干菜比较香，瘦肉稍大块，可以沾酱油吃，比较过瘾
1茄子干提前一小时泡发。
2沥干水分。
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
在江西吃过一种茄子干，口感软糯，鲜甜香辣，刚接触如果不告诉你，还以为吃的是果脯非常好吃
茄子干在江西几乎很多人都会做，但是做工比较复杂，现在手工制作的越来越少，做了也是自给自足市面上很难见到了，不过食品厂生产的有包装的还是可以买到的
如果不嫌麻烦也可以自己制作一点
首先，制作茄子干要有连续多日的阳光明媚的好天气，有好的天气才是做好茄子干的前提，其次是选择肉质细嫩较粗壮的茄子
茄子选择好洗净（做多少看个人喜欢）洗干净整个上蒸锅蒸熟，只要蒸透不可蒸烂，大约8-9分钟晾凉，然后放到有空隙大竹筛里晾晒，大约有四五个有阳光的日子，茄子在阳光的照射作用下，慢慢的收缩变小
接下来就是让茄子好吃的步骤来了，选择提前2小时浸泡的糯米，大概10斤茄子用1.5斤的糯米，上锅蒸熟出锅晾凉，然后放入适量辣椒面和白糖，把糯米充分的拌匀，再用擀面杖捣碎一点，糖和辣椒看自己喜欢，喜欢辣的可以多放一点，但也要适量哦
晒蔫的茄子竖着掰开，把拌好的糯米铺满茄子的一半，然后合在一起
继续接受阳光的照射，每天都有变化，直到茄子干变干变的有韧性
准备蜂蜜把茄子干用小刷子刷上蜂蜜，然后继续阳光照射，这时上面要盖上纱布，以免苍蝇来蹭食，直到晒的乌黑发亮，韧性十足就好了
你好，很高兴回答你的问题。茄子干怎么做好吃？我的回答是：茄子是我们生活中很常见的一种美味蔬菜。它含有丰富的营养，富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及微量元素等营养成分，经常食用具有软化血管、增强毛细血管弹性、降低胆固醇、血脂和血压以及延缓衰老等功效，是人们非常喜欢食用的一种食物。
茄子的食用方法很多，可炒、可炖、可煎炸还可用来烤制，当然也可以制作成茄子干来食用。今天熙阳来跟朋友们分享一道风味独特、味道鲜美云南茄子干的制作方法，我们这里称为“茄子榨”。它是以鲜嫩的茄子做为制作原料，洗净切成条，晒干后蒸熟，搭配上由大米、草果、八角等调料炒熟后打碎而成的榨面粉充分拌匀腌制而成。食用时蒸软后放入油锅中大火炒制，味道非常独特，是云南人都十分喜爱食用的一道美味佳肴。
【茄子榨】
特点：香味浓郁、味道鲜美、开胃下饭、制作简单
需要食材
主料：茄子5个
配料：草果5个、八角5个、大米500克、辣椒面100克、食盐100克、白糖50克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将茄子洗净，沥干水分去除根部，切片后改刀切成条状。
步骤2、然后放在阳光下晒干水分，变得蔫蔫后取回，放入蒸锅中隔水蒸熟。然后放在一旁冷却。
美食就是一个城市全都的故事，每一种美食的承认就是各人对这个的城市全都的承认，以是各人都爱吃美食，今日带各人看法的是美食背后的故事，每个细节全都体现出美食因为时间的开展而不时的转变。美食，贵的有粗茶淡饭，廉价的有街边小吃。实在美食是不分贵贱的，只如果本人喜好的，都能够称之为美食。美食吃前有等待、吃后有回味，已不仅仅是复杂的味觉感触感染，更是一种肉体享用。世界各地美食文化胸无点墨，滋补物资各不相同。
有一次看网上说茄子干晒的十分复杂，冬季泡开就像吃肉一样。我就傻傻的去买了50块钱的紫茄子，本人晾晒以后看着像蛇皮一样，吃着也难吃死了。厥后才晓得是本人的办法错了！却不是间接由茄子晒干这么复杂，而是要先把茄子在锅里蒸到变色，再用手撕成一条条，放在室外晾晒，直至水份完整晒干。紫色的长条茄子经历太阳的暴晒，氛围里溢满天然的茄香。茄子干可间接泡水食用，也可拿来炒菜，做包子的馅料等，此中以其为次要食材制造而成的茄子干烧肉、香菇茄子干、茄干包子更是口胃一绝。外地有种说法：“一盘炒茄子干下酒，仙人也不换”。
茄子干集香、辣、甜、咸多种滋味为一体，口感既韧又软，过口难忘。同时，茄子干滋补也很丰厚，能够清热止血、消肿止痛，常用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等，还可降低高血脂、高血压，维护心血管。茄子是夏日的时令蔬菜，也是最适合在夏日清热解暑的食物。食用茄子不像是黄瓜、生果之类的食物，吃起来会很解暑。茄子是从内而外的消暑解热，能够防备夏日罕见的痱子、疮疖等又暑气招致的疾病。茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调理的影响。有很好的抗疲劳、降血脂的成效。茄子中还含有丰厚的维生素E，我们都晓得维生素E是一种无效抗击自由基，抗衰老的微量元素。夏日常吃茄子，可越吃越斑斓。
