电饭锅做蛋糕的正确方法（一次成功）？
1、蛋清与蛋黄分离（注意：所有器皿上不能有任何水或油，蛋清里不能参杂蛋黄）
2、用料可以用一次性杯子，蛋黄里加入1/3杯玉米油（或橄榄油），1/2杯牛奶，1杯低筋面粉（也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合）后搅拌成糊状，不要有颗粒。
3、蛋清加10滴柠檬汁（目的是减轻鸡蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清搅拌，用打蛋器打发至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（没有打蛋器的可以用矿泉水瓶剪成竖条状打发，目的是使蛋清里边进空气）
4、将打发好的蛋清，与蛋黄糊糊混合，以炒菜方式混合，不要搅拌（防止进气泡）
5、电饭锅刷油，将糊糊倒入（可以加点葡萄干点缀）蒸煮模式大概35-45分钟，结束后焖一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷会急剧收缩，防止塌陷）
电饭锅做蛋糕的正确方法（一次成功）？
1、蛋清与蛋黄分离（注意：所有器皿上不能有任何水或油，蛋清里不能参杂蛋黄）
2、用料可以用一次性杯子，蛋黄里加入1/3杯玉米油（或橄榄油），1/2杯牛奶，1杯低筋面粉（也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合）后搅拌成糊状，不要有颗粒。
3、蛋清加10滴柠檬汁（目的是减轻鸡蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清搅拌，用打蛋器打发至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（没有打蛋器的可以用矿泉水瓶剪成竖条状打发，目的是使蛋清里边进空气）
4、将打发好的蛋清，与蛋黄糊糊混合，以炒菜方式混合，不要搅拌（防止进气泡）
5、电饭锅刷油，将糊糊倒入（可以加点葡萄干点缀）蒸煮模式大概35-45分钟，结束后焖一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷会急剧收缩，防止塌陷）
做蛋糕用纸杯怎么量配料？
在制作蛋糕时，使用纸杯来量配料可以帮助您更好地控制分量。
以下是使用纸杯量配料的方法：
1. 首先，选择合适的纸杯。根据蛋糕的大小和您想要的份量，选择不同大小的纸杯。例如，您可以选择1盎司（约28克）、2盎司（约63克）或4盎司（约113克）的纸杯。
2. 在纸杯中倒入适量的蛋糕糊。通常，纸杯的容量约为1/4杯（约60毫升）至1/2杯（约120毫升）。您可以根据您的食谱调整这个量。将蛋糕糊倒入纸杯中，直到纸杯的边缘。
3. 观察蛋糕糊的体积。将蛋糕糊倒入纸杯后，轻轻摇晃纸杯，观察蛋糕糊的体积。如果体积较满，说明您已经用量合适；如果体积较浅，可能需要再加一些蛋糕糊。
4. 加入配料。在蛋糕糊表面加入适量的配料，如水果、巧克力碎片、坚果等。请注意，不要让配料过多，以免影响蛋糕的烘烤效果。
电饭锅蒸蛋糕哪里可以学？
您好！我是一名职业烘焙人林小润爱烘焙
最近网络上掀起了一股“电饭煲大比拼”各种方法、各种配方五花八门。让人纠结哪个方法和配方才能做出完美的电饭煲蛋糕？最近我也在家里用店铺配方制作了一下。效果很不错！大家可以放心操作！配方绝对真实。有不明白的可以随时私聊老师哦！
配方蛋白部分:
蛋白210g、砂糖100g、醋.柠檬汁.塔塔粉(3者均可)1g、盐巴1g
面糊部分:牛奶75g、玉米油70g、低筋粉100g、蛋黄90g。
提前精确称重好以上材料（此配方量约7个鸡蛋，适合6-10个人的家庭食用)
1.将牛奶➕油搅拌均匀
2.加入过筛好的低筋粉（轻轻慢速搅拌至无干粉状态)
3蛋黄加入搅拌均匀无颗粒(如图所示)
4.保鲜膜封口备用(防止表示干燥结皮)
