做鱼是我的弱项，有没有好学不失败的做鱼方法？
大家好！我是阿先，现在给大家分享一下罗非鱼的做法，简单又好吃哟！
首先，我们先准备食材，罗非鱼一条，料酒，生姜，蒜米，酱油，盐。接下来取罗非鱼开肚去内脏，注意取内脏时莫弄破鱼胆，不然鱼肉会变苦。清洗时把罗非鱼肚子内黑莫清洗干净，因为罗非鱼内黑膜是非常腥的。好，清洗干净内部再把外表的刺全部砍掉，然后在鱼身上两面倾斜切四五反，凉干净水。
接下来辅料准备，倒入适当的料酒，把生姜切丝，拍两颗蒜米一起倒入料酒中，再加入一点盐搅拌均匀淋撒在罗非鱼身上腌制十分钟，这里是去掉腥味还能保持肉质鲜嫩。待腌制好的罗非取出来凉干，把剩余的拌料放好。
下一步生火烧火锅，记得慢火热锅，倒入花生油（其他油也可以），调至中火热油锅，把拍好的蒜米下油炸香，然后捞起炸焦的蒜米。接下来把罗非鱼下油锅，轻晃动油锅，让鱼更好的接触热油防止贴锅，待到炸至金黄翻至另外一面，同样炸至金黄。待两炸得金黄了，把酱油淋撒在罗非鱼身上，翻身各复煎炸半分钟入味。此时把剩余的腌制料一起倒入锅中，加入少许清水，再放入少许盐滚至酱汁差不多干锅，这是立马起锅上碟子，一道简单的蒜香罗非鱼大功告成。
你还在等什么？赶紧动动小手吧！
你好！我是乐乐屋！[笑] 很高兴回答你的问题！
首先要对自己有信心，没有弱项，我会做好，我能成功。
任何人很少做一件事，一开始或者做一次就能成功的。大多数是经过很多次的失败，才走向成功，不要怕失败，有一句话说的好，失败是成功之母。
只要不放弃，坚持去做就一定会做好，一定能成功！
介绍最简单的红烧鱼方法：
食材：鱼（一条）、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、醋、胡椒粉。
做法：
1. 鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼身上两面斜划两三刀。
2. 加入盐，料酒、姜片腌制片刻。
3. 准备一个碗，将切好的葱、姜、蒜放进去，倒入两勺生抽、一勺耗油，半勺老抽，三勺料酒、一勺白糖、一勺醋，盐少许加冷水搅拌均匀。
很高兴和你分享关于做鱼烹饪方法的问题，关于吃这件事俗话说的好，有两条腿的就不吃四条腿的，有了没有腿的就不吃两条腿的.什么没有腿？鱼啊！鱼的营养价值很高，吃多了又不长胖，做到好处了，又解馋又场面.怎样做好看有好吃的鱼，我说几点分享我的做鱼经验（喜欢我的烹饪方法看完记得加关注！）
1.先说淡水鱼的做法、淡水鱼有种土腥味，需要用较浓的味道来盖住土腥味，比如糖醋鲤鱼，鲤鱼油炸后浇上糖醋汁，是个很经典的内陆做鱼法，但是在家里做的话用很多的油炸鱼还是太麻烦，我反正不会做这种做法的鱼（费油不适合家庭制作）。继续往下看我教你个在家可以做的淡水鱼方法。
2.做淡水鱼，你可以做麻辣水煮鱼，（用郫县豆瓣酱炒香，后放入你喜欢吃的几种蔬菜，添水煮开后下入鱼片，承入盆中后撒上干辣椒切沫，花椒，葱，蒜用一小勺热油一泼…）在家你也能吃到下馆子的味道。
3再说说我的强项，海鱼的做法，我是青岛人，主要就吃海里的鱼，海鱼没有土腥味，除了鲜还是鲜，活蹦乱跳的鱼适合做汤，清蒸.我教你这两种的做法、首先活鱼处理完后改刀，鱼身撒点盐后上笼屉蒸半小时后，放入盘中鱼上倒些生抽，撒上些葱蒜，轻油一泼就成，这个做鱼法鱼身完整还入味，适合逢年过节家宴的时候让你露一手！下图是清蒸黑头鱼
4.比较小的海鱼适合切段做汤，锅中热油葱姜蒜爆锅，下入鱼段让每段鱼都能粘一下热油，（好处就是炖出的鱼汤是奶白色的很浓郁）千炖豆腐万炖鱼，使劲炖.邻近出锅再撒盐，加香菜胡椒粉再提鲜，保证吃到见盆底。
以上就是我平时做鱼的烹饪方法，按照我的做法你会吃到比下馆子还好吃的味道.想自己在家做好菜做好鱼，记得看完关注我！！！让我们一起分享美食爱上生活！
我是客家美食阿辉很高兴能回答你这个问题 其实做鱼很简单 并没有想想的那么复杂 我就说个做鲫鱼汤吧 首先买回来的鲫鱼打花刀先用生姜葱段擦拭鱼身 这样做是为了去腥 在用生粉擦拭全身 锅中下油油温七成热下入鱼 煎至金黄翻过另外一边继续煎煎至两面金黄倒出多余的油下点大蒜生姜丝在加入开水 煮一会加点胡椒粉加点盐 加点葱段 有白豆腐就加点白豆腐一起煮 煮至鱼汤奶白色即可出锅 撒点葱花 一锅鲫鱼汤就做好了
你好：我是福寳，很高兴能回答你的问题
能碰到这个问题我很开心，从小到大，我最新喜欢吃的菜就是我妈做的鱼，初中时有几个要好的小伙伴，每到周六都会来我家蹭鱼吃，这些年我们一说起他们馋嘴来我家吃鱼，纷纷感慨我妈做的鱼太好吃了。我妈做鱼有自己的秘方，下面我来说说，你可以试着做一次。
鲢子鱼一条、面粉、八角、大料、冰糖、生姜、生抽、醋、料酒、海天黄豆酱、盐、香菜、小米辣
第一步：将鱼内脏、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼鳃、去掉并清洗干净
第二步：在鱼的两侧切一些间隔2-3厘米的刀口（间隔距离具体看鱼大小）
第三步：用厨房纸将鱼上的水吸干
第四步：起锅烧油（多放一点），在鱼身上涂抹一层面粉，放入锅中煎
第五步：将鱼煎到呈金***，放入鱼子、鱼泡煎
第六步：锅中放入八角、大料、冰糖、生姜、小米辣
第七步：间隔1分钟后放入生抽，沿着锅边淋上一点醋，在鱼身上淋上料酒
家里做什么鱼吃方便容易还好吃？
各种鱼有各种做法。如果我想吃红烧鱼我会买鲤鱼，罗非不知道从什么时候起老是有股土腥味，不管怎么腌制。所以就没买过。如果想吃酸菜鱼我会买鳕鱼。因为刺少，还简单不用削鱼片，直接切成块腌制。一般我家都是买鳕鱼多，还有冰鱼。这两种鱼是吃的最多的…
感谢你的邀请让我回答这个问题，大家好，我是刘涛美食，从事厨师职业。关注刘涛，每天有更多的美食家常菜和烹饪技巧，和大家免费分享，下面我来跟大家分享“红烧鲫鱼”的做法，简单美味又好吃
一：将宰杀好的鲫鱼用水洗净，依次在背上打上一字花刀，打好后放入盆中开始腌制，加入少许食用盐，给涂抹均匀，最后腌制5分钟即可，生姜大蒜剁成碎末备用二：下面开始烹饪，锅烧热后给油滑锅 ，这样是为了避免粘锅，在家煎鱼一定要把锅给烧热，锅中下入菜籽油，旁边撒上毛毛盐，然后从锅边慢慢的下入鲫鱼，煎鱼的时候，不要一下锅就用锅铲动它，那样很容易把鱼皮给弄破，我们只需要轻轻的将锅转动即可，[_a***_]金黄即可将鱼翻面，翻面后再将另一面给煎香，然后再下入姜蒜末干辣椒，从锅边下入豆瓣酱炒出红油，然后淋入料酒去腥，再加入适量的清水，淹没鱼身即可
三：下面开始调味，下入鸡精，白糖，陈醋，生抽，胡椒粉，最后盖上锅盖焖煮8分钟，8分钟后我们揭开锅盖，加点老抽上色，最后将汤汁不停的浇在鱼身上，那样烧出的鱼更加的入味，待汤汁快干时，淋入水淀粉芶点薄芡汁，即可出锅装盘，再将烧好的鲫鱼装入盘中，淋上烧好的鱼汁，撒上葱花美味即成
我是刘涛，一名地道的厨师，感谢大家对刘涛美食的支持，红烧鲫鱼还有红烧鳊鱼的做法的***已经上传了，在我的头条主页，里面还有更多美食家常菜，喜欢我做菜的朋友们请帮我点个关注，谢谢大家了
