麦芽糖蛋糕做法？
备料，鸡蛋4枚，麦芽糖50g，吉士粉5g，泡打粉3g，制作。鸡蛋用打蛋器打散，麦芽糖化开，吉士粉泡打粉用水化开都与鸡蛋液，麦芽糖搅伴在一起，两个小时，倒入电饭煲中，按上米饭键，跳闸后即熟了，取出，又大又甜的麦芽糖蛋糕。
食材清单：鸡蛋 4个、 砂糖 60g 、 麦芽糖 50g 、 吉士粉 8g 、 牛奶 70g 、 中粉 130g。
做法步骤：
1、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。（蛋清里一定要无油无水无蛋黄）
4、此时面粉有些难拌而且还会起劲、不要在意，只管搅就可以。
5、打发蛋清时分两次加入糖：一次鱼眼泡时，一次湿发时，最后打发至半干发
6、蛋黄糊和蛋清混合均匀（翻拌）
1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2/3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金***即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品
麦芽糖醇蛋糕做法？
准备食材：低筋面粉50克、麦芽糖醇50克、鸡蛋3个、玉米油30克、柠檬汁几滴。
3.蛋黄中加入10克麦芽糖醇，搅拌均匀。
4.分次加入玉米油，每次都搅拌均匀后再加入下一次。
5.加入低筋面粉，快速搅拌成细腻的面糊。
6.蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至大泡时加入20克麦芽糖醇。
7.继续打发至细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈小弯钩状即可。
8.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
9.再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
蛋糕里的麦芽糖有多少？
做蛋糕蛋糕 麦芽糖的数量和蛋白液比例值是 1：2，1份麦芽糖，2份蛋液蛋糕就这样 就做成了 麦芽糖 就需要这些 不能放太多 这样话，不好会影响口感 ，蛋糕呢也不需要放太多的麦芽糖 ，做蛋糕的时候呢 就需要2 ，1份麦芽糖 两份蛋液 ，这样做出的蛋糕才好
蛋糕店里面有卖麦芽糖的吗？
不一定有。
麦芽糖虽然是一种常见的糖果，但是并不是所有的蛋糕店都会出售。
因为蛋糕店的主要产品是各种类型的蛋糕，麦芽糖并不是蛋糕店的主打商品。
但是，一些蛋糕店或者糖果店也会出售这种小吃，主要是为了满足消费者的需求。
如果你特别想买麦芽糖，可以事先向蛋糕店或糖果店咨询一下是否有售卖。
