鲈鱼最好吃的六种做法？
材料：鲈鱼1条。
做法：洗净的鲈鱼，两边都打花刀，再均匀的抹一层柠檬胡椒海盐，鱼腹内也抹，再抹一层烟熏胡椒粉，划口内鱼腹内都要抹。然后用保鲜膜将鱼包裹起来，冷藏腌制一小时。取出后去掉保鲜膜，将鱼置于烤架上，底下的接渣盘上放张锡纸，回头方便清洗烤箱。然后，200度30分钟，烤至有鲜香味冒出即可。烤到一半的时间，将“加湿”喷雾打开，以防将鱼皮鱼尾被烤焦。
方法/步骤
1
在超市买回活的鲈鱼，一般买一斤以下的，这样肉质比较嫩。然后处理好鱼鳞，把肚子和鱼鳃清理干净。
2
3
把鲈鱼两面都斜着切两刀，两面都抹上一点盐，抹上料酒然后放在盘子里。
准备食材如下：鲈鱼1条，松子2糖醋，葱1根，番茄酱5汤匙，白糖5汤匙，白醋1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量
具体做法如下：将清洗干净的鲈鱼切去鱼头，再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方，两面的操作方法一样，去掉鱼脊骨，和鱼肚骨，留鱼尾连着两片鱼肉，然后在鱼肉上面先斜刀切刀花，再平刀片，尽量切长一点，一点要小心，不要把鱼皮给切断了，让鱼肉变成一条一条的，然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里，加入姜片，料酒，食盐，胡椒粉，抓匀腌制一会，再裹上一层厚厚的淀粉，接着起锅加宽油烧热，油温8成热时，吊着鱼尾，这样鱼肉会往下垂，用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面，炸至定型，再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄，然后捞出，油温升高再复炸15秒，炸好后摆入盘中！再起锅，加油烧热，油温5成热时，加入5汤匙番茄酱，加入5汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入半碗清水，大火煮开，再淋入少许水淀粉，煮至浓稠，然后淋到鲈鱼上面，最后撒上松子和葱花即可！
材料：
鲈鱼650克、盐、料酒、水淀粉、番茄酱适量、水1碗、小葱、糖、植物油适量。
如何：
(1）鲈鱼清理干净后，每边切4刀，抹盐，用料酒腌20分钟左右。
食材清单
鲈鱼 一条 、 花椒 1小勺 、 料酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 糖 1小勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 香菜 1根 、 小米辣 1根
烹饪步骤
步骤1
先把鱼清洗干净 切花刀（不要切深很容易碎）
步骤2
两面煎一下
步骤3
鲈鱼做法有哪些？
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是最经典的做法之一，将新鲜的整条或切片的鲈鱼放入锅中，加入适量姜片、葱段及盐等调料，用旺火蒸10-15分钟即可。
2. 红烧鲈鱼
红烧鲈鱼也是非常受欢迎的一种做法。将切好的姜片和葱段放入平底锅中煸香，放入少许料酒和适量生抽、老抽、糖等调味品翻炒均匀，然后加入清水，待水开后放入切好的小块儿或者整条的鲈鱼块儿，转小火慢慢地焖30-40分钟左右即可。
3. 糖拌烤鲈鱼
第一种干煎鲈鱼。
第二种:清蒸鲈鱼。
将鲈鱼洗净,涂上盐和料酒,铺上葱姜丝,放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
第三种:红烧鲈鱼。
将鲈鱼切成块状,油热后放入煸炒,加入葱姜蒜和豆瓣酱,炒香后加入鲈鱼和调料,大火煮开后改小火慢炖45分钟即可。
第四种:锅烤鲈鱼。
