豆面是指什么豆的面？
豆面，一般指的是用豆子加工磨成的面，豆面它分好几种，如有黄豆，绿豆，红豆，豌豆等等，但在我们的周围最长见的就是黄豆面了，人们可以用来作豆腐，豆浆，还可以用来蒸馒头，擀面条，豆面也是北方人爱吃的一种美食，所以别的豆子也是可以磨成面，做成美食的。
“清水下杂面”是什么意思？
红楼二尤”的故事是令人难忘的，尤二姐善良软弱，尤三姐泼辣刚烈。贾琏在小花枝巷“***”，不仅包了二姐，把尤老娘和三姐也养起来。贾珍本是色迷，乘虚而入，有一回跑到小花枝巷去，正鬼混间，贾琏回来，贾琏***取了同意“共享”的态度，于是居然兄弟二人与尤三姐同桌共饮，谈笑取乐。这时尤三姐站在炕上，指着贾琏嬉笑怒骂道：“你不用和我花马吊嘴的，清水下杂面你吃我看见，见提着影戏人子上场，好歹别戳破这层纸儿。你别油蒙了心，打谅我们不知道你府上的事，这会子花了几个臭钱，你们哥儿俩拿着我们姐儿两个权当粉头来取乐儿，你们就打错了算盘了！……”她以拿两个贵族男子开涮的方式进行反抗，自己高谈阔论，任意挥洒一阵，弄得那二人连口中一句响亮话都没了。一时她酒足尽兴，也不容那兄弟二人多坐，撵了出去，自己关门睡去了。“清水下杂面你吃我看见”，在这里的意思是“你的意图瞒得了谁，我可是一清二楚”，有一种揭露对方、不屈服于对方而控诉、斥责的力度在里面，因此声调必是拔高的，与“见提着影戏人子（就是皮影戏的角色造型）上场，好歹别戳破这层纸儿（就是放映皮影纸的那个纸幕）”连说，更具冲击力。
在今天的社会语境下，“清水下杂面你吃我看见”这句俗语，也仍可在特指的前提下，激活为一种对“公开透明度”的朴素诉求。“别以为能瞎糊弄过去，清水下杂面你吃我看，咱们走着瞧！”还是掷地有声，具有威慑力的。
杂面：用绿豆、小豆等磨成的粉或用这种粉做成的面条。本义指用清水煮的杂面， 我不吃看着你吃。用时指你做的事情，我心里非常清楚。《红楼梦》六五回：“你不用和我花马吊嘴的，清水下杂面，你吃我看见。见提着影戏人子上场，好歹别戳破这层纸儿。” 亦作（清水淘白米——你知我见）曾辉《八月雪》八章： “咳！你的为人在那儿摆着嘛。这些都是清水淘白米，你知 我见的啦，还用扒心？”
“清水下杂面”是什么意思？
杂面：用绿豆、小豆等磨成的粉或用这种粉做成的面条。本义指用清水煮的杂面， 我不吃看着你吃。用时指你做的事情，我心里非常清楚。《红楼梦》六五回：“你不用和我花马吊嘴的，清水下杂面，你吃我看见。见提着影戏人子上场，好歹别戳破这层纸儿。” 亦作（清水淘白米——你知我见）曾辉《八月雪》八章： “咳！你的为人在那儿摆着嘛。这些都是清水淘白米，你知 我见的啦，还用扒心？”
红楼二尤”的故事是令人难忘的，尤二姐善良软弱，尤三姐泼辣刚烈。贾琏在小花枝巷“***”，不仅包了二姐，把尤老娘和三姐也养起来。贾珍本是色迷，乘虚而入，有一回跑到小花枝巷去，正鬼混间，贾琏回来，贾琏***取了同意“共享”的态度，于是居然兄弟二人与尤三姐同桌共饮，谈笑取乐。这时尤三姐站在炕上，指着贾琏嬉笑怒骂道：“你不用和我花马吊嘴的，清水下杂面你吃我看见，见提着影戏人子上场，好歹别戳破这层纸儿。你别油蒙了心，打谅我们不知道你府上的事，这会子花了几个臭钱，你们哥儿俩拿着我们姐儿两个权当粉头来取乐儿，你们就打错了算盘了！……”她以拿两个贵族男子开涮的方式进行反抗，自己高谈阔论，任意挥洒一阵，弄得那二人连口中一句响亮话都没了。一时她酒足尽兴，也不容那兄弟二人多坐，撵了出去，自己关门睡去了。“清水下杂面你吃我看见”，在这里的意思是“你的意图瞒得了谁，我可是一清二楚”，有一种揭露对方、不屈服于对方而控诉、斥责的力度在里面，因此声调必是拔高的，与“见提着影戏人子（就是皮影戏的角色造型）上场，好歹别戳破这层纸儿（就是放映皮影纸的那个纸幕）”连说，更具冲击力。
在今天的社会语境下，“清水下杂面你吃我看见”这句俗语，也仍可在特指的前提下，激活为一种对“公开透明度”的朴素诉求。“别以为能瞎糊弄过去，清水下杂面你吃我看，咱们走着瞧！”还是掷地有声，具有威慑力的。
