10 带鱼的做法?
调料:料酒(12克) 盐(5克)白砂糖(4克)味精(3克)淀粉(豌豆)(4克)大葱(5克) 姜(5克) 花生油(50克)
制作工艺
3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金***,倒入漏勺控油;
4.锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开;
5.加味精即可出锅装盘。
食材:
带鱼;葱姜;大料;砂仁;丁香;香叶;料酒;酱油;米醋;糖;盐。
做法如下:
1、带鱼洗净,用油煎好;
2、姜,葱,大料,砂仁,丁香,香叶铺在高压锅底;
3、带鱼一层一层放好;
4、料酒,酱油,米醋,糖,盐,水,调好备用;(家里没有米醋的可以用清醋陈醋代替)
带鱼的7种家常做法?
准备食材:带鱼500克,胡椒粉,盐,葱,姜,蒜生抽,老抽,蚝油,鸡精,白糖,啤酒,白醋,淀粉各适量。
操作步骤:
1 把带鱼解冻,用钢丝球洗净带鱼表面的黏液,用剪刀剪开带鱼的肚子,撕下里面的鱼肠和黑膜,连带剪下带鱼的头和尾丢弃不要。
再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处,剪开一个小口子,顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍,即可轻松撕下鱼鳍。冲洗干净。切成长条,划上花刀。
带鱼切花刀
2 把切好的带鱼放入大碗中,加入盐,胡椒粉,抓拌均匀。腌制20分钟。
切好花刀的带鱼
3 起锅烧油,油热后放入带鱼煎制。
材料:辣椒3个,花椒适量,葱20克,生姜20克,蒜头20克,剁椒2勺,1勺生抽,2勺料酒,适量盐,少许白糖,少许鸡精。
做法
1,带鱼去掉内脏,清洗干净切成段待用,青辣椒洗净切块,小米辣洗净切段,花椒洗净,蒜头去皮拍扁,生姜去皮洗净切丝,葱洗净切葱段,剁椒2勺待用。
2,把带鱼放入碗里,加入一勺盐,一半的姜.丝,搅拌均匀,腌制20分钟。
3,平底锅放入适量油,把带鱼放入煎制,煎制两面金黄盛出来待用。
4,锅里放入少许油,把蒜瓣,姜丝,葱白,花椒放入炒出香味,再加入剁椒翻炒
带鱼的做法,最好吃又简单?
带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。
3:取出撒上辣椒丝,葱丝即可享用,带鱼这样做真的太好吃啦!
原料:
鲜带鱼1条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。
制法:
1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会儿。
2、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,鱼两面拍干淀粉,然后放入带鱼段到7成热的油锅中,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,炸至两面金黄,最后盛入盘中即成。
主料:带鱼。
做法
(1)花椒用热水浸泡出花椒水,带鱼处理干净斩段,然后加入花椒水,葱、姜、白酒腌制十分钟;
(2)鸡蛋打入碗中搅匀,将腌好的带鱼,裹上一层蛋液,之后放入煎锅中,煎制成淡***,之后取出备用;