鳗鱼的做法?
步骤:
1.首先我们需要把锅烧热,然后加入适量的油.然后用小火将洋葱末等进行翻炒一下.
2.然后放入适量的调料,比如酱油、烧烤酱、糖、清酒等.然后我们将这些东西在锅里面煮到成糊状.
3.接着我们将鳗鱼的头和尾巴去掉,然后把骨头渔业剔除.
4.将鳗鱼放到保鲜盒里面,浇上一半的酱汁,然后放到冰箱里面冷藏半天.
5.接着我们将烤盘上面加入铺锡纸,把鳗鱼放到上面,放到烤箱里面考大概半个小时.
6.然后我们将鳗鱼取出来,然后我们再把其他的酱汁倒入砂锅里面,熬一熬,然后浇在鳗鱼上.最后我们再撒上白芝麻就可以了.鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征,与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼外形像蛇,属鱼类,无鳞,一般产于咸淡水交界海域。一般来说同年龄的鳗鱼,雌鳗比雄鳗大,且体色也较淡。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域,除欧洲鳗(Anguilla anguilla)及美洲鳗(Anguilla rostrata)分布在大西洋外,其馀均分布在印度洋及太平洋区域。
鳗鱼正宗做法?
制作步骤:
2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。
3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。
原料:活鳗鱼1条(约750克),有机混合生菜、白芝麻各适量,盐10克,鸡粉5克,香油10克,自制酱汁20克。
制法:
将鳗鱼宰杀治净,汆水,去骨取肉,用盐、鸡粉、自制酱汁腌制30分钟,放入烤箱烤熟,取出后切成体积大小相等的块,淋香油,撒白芝麻,点缀混合生菜即可。
原料:河鳗,茶树菇,青椒条,红椒条,香菜,大蒜,香油,鳗鱼酱汁。
制法:
1、将河鳗治净,切段,加鳗鱼酱汁腌至入味备用;
2、将石锅加热至400℃,倒入香油,下大蒜、茶树菇、河鳗段,倒入鳗鱼酱汁,盖上锅盖,焖7分钟左右,开盖,再入鳗鱼酱汁,撒青椒条、红椒条、香菜即可。
辣蚝鲜风干鳗
主料 河鳗一条
辅料 白果50克 青椒20克 红椒20克 葱20克. 姜20克
调味料蚝鲜辣炒汁26克
烹饪步骤
1. 鳗鱼宰杀洗净后,用蚝鲜辣炒汁16克腌渍晾干;
3. 青红椒切成片焯水,白果焯水待用;
4. 小料切碎爆香加入主辅料,用余下的10克蚝鲜辣炒汁翻匀即可装盘。
蚝鲜辣炒汁 鲜蚝油 17克 辣鲜露 5克 家乐和味烧汁 3克 白胡椒粉 1克制作 蚝油及其他调味料调制均匀即可
鳗鱼的家常做法?
做法1:香煎鳗鱼
准备食材如下:鳗鱼1条,生抽1汤匙,老抽1茶匙,白酒少许,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,咖喱粉1茶匙,孜然少许
具体做法如下:海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉,用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下,烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片,中火2分钟,翻一面,重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了!
做法2:清蒸鳗鱼