请问宵夜里，大排档让人流口水的炒面怎么做呢？
- 你好
- 在家里做的话，最好用粗一点的圆的湿面条，这种面不容易粘
- 先把面条煮出来，过一下凉水，立马捞出来，或者拌点食用油晾凉，这两种方法都是为了防粘
- 先炒两个鸡蛋盛出来
- 再炒你喜欢吃的配菜，比如绿豆芽和青菜，家里有的调料像盐，鸡精，生抽，老抽，放点老干妈也不错，没有可以不放，配菜炒断生把面条和鸡蛋放进来，炒匀就可以了
- 家里有不粘锅的话最好用不粘锅，防止糊锅底
- 希望能够帮到你，谢谢
做法一:
水冲
2、锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入
鸡蛋,炒熟盛出
老抽调昧,再放入面继续翻炒;
4、改用筷子不断搅拌面,目的是搅散
面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
做法二
我们这里最好吃的炒面就是外面地摊上的，配料非常简单。你们看到外面的面一种发黄的朋怎么回事吗，建议这种少吃。炒出来要有食欲颜色搭配上要好看，面吃起来有嚼头，不能太软。在者里面的配料可以很丰富，最正宗的就是放绿豆芽胡萝卜丝和包菜，颜色搭配还好看，慢慢发展里面加了鸡蛋火腿。这是基础板，现在就是里面放的东西越来越高级。做炒面，有些面条是发黄的，那是里面加了食品添加剂柠檬黄熏出来的，这种自己在家吃，不要放，都有知道食品添加剂吃多不好。
还有就是用拉面做的炒面也好
1.自己在家做表面首先可以选择圆粗的干面条，锅中稍煮一下，不能煮太长时间软了就没嚼头，拌上油上锅蒸
3.先把准备好的绿豆芽包菜丝胡萝卜丝炒熟放入调料，在放入面翻炒均匀就可以出锅了
4.喜欢鸡蛋的可以煎个鸡蛋
请大家参考
大家好，本人从厨师13年，做的一手“杭帮菜”，希望我的经验能带给大家，
材料
手擀面，猪肉馅或猪肉丝，卷心菜，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油、老抽，料酒，鸡粉。
做法
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、加入油，锅烧热，倒出油，再加入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，煸炒至菜熟后，再下入面条。
6、把面和菜拌匀即可出锅装盘
你好，很高兴给你分享大排档炒面心得：
1.准备材料：湿面煮熟后要过冷水并加入食用油避免炒的时候粘连起来，调味料重点：鲜辣粉，五香粉，十三香，香醋。
2.旺火快速翻炒，多油才香，加料时候要关小火拌匀后再旺火翻炒。不然容易放料时候导致粘锅，糊锅。
希望你能制作成功，家里一样可以炒出大排档味！[呲牙]
粉干的神仙吃法？
我比较喜欢把粉干做成汤来吃，这样子特别的好吃，还爽口，首先就是把我们的粉干泡开，然后放入锅中煮煮熟，放在一边备用，接下来就是调我们的调味料，用煮粉干的汤，把我们所准备的调味料搅拌开，然后再把粉干放进去就可以啦，我们准备的调味料，有葱姜蒜，辣椒，小葱等。
1.方法如下：
细粉干放盆里用清水浸湿透即可捞起来，就是放下去即可捞起来，这款粉干无需浸泡的。你们根据粉干软硬度来定即可。
2.
3.
碗里放入少许黄酒，老抽，鸡精，白糖，盐搅拌均匀备用。
4.
鸡蛋打碗里，用筷子打散搅拌均匀。
关于这个问题，粉干可以泡发后煮熟，加入各种蔬菜和肉类制成汤面，也可以煮熟后加入酱油、辣椒油、醋、蒜泥等调料拌食，还可以用来做炒饭或炒面。另外，粉干还可以用来制作凉面、拌面等凉菜。
平日买菜，我总喜欢买些干货食材放在家里备着，比如木耳、腐竹、粉条等等。耐储存，好存放，吃的时候泡一泡，按照自己喜欢的方式烹饪就好了，省心又便捷。特别是红薯粉条，是我家一年四季都少不了的常备食材。无论是炒还是炖，百搭又好吃。

粉条尤其适合做炖菜。分享一道特别适合冬天吃的肉末炖粉条，粉条爽滑筋道，滋味鲜香，是一道神仙下饭菜。做法也超级简单，爱吃粉条的朋友试试吧
