武昌鱼的做法有哪些？
我吃过的有: 红烧武昌鱼，咸武昌鱼，辣子武昌鱼，清蒸武昌鱼……
我也是做美食***才知道武昌鱼是鳊鱼的一种，老以为武昌鱼就是鳊鱼。呵呵……小时候，我妈妈特别喜欢给我们做咸武昌鱼吃，因为咸武昌鱼保存的时间比较长。出门在外打工，图简单快速，自己常常清蒸武昌鱼吃。
《清蒸武昌鱼》
准备食材: 武昌鱼，生姜，大蒜，香葱，花椒，蒸鱼豉油，料酒，生抽，盐，鸡精
1、清理武昌鱼: 把武昌鱼的鱼鳞刮干净，内脏弄干净，洗干净，弄成自己想要的形状，放入盆中。
2、腌制武昌鱼: 往盆中放入姜片，蒜片，花椒，少许的料酒，一点生抽，适量的盐，一点鸡精，涂抹鱼全身，腌制半个小时。
3、清蒸武昌鱼: 锅里面水烧开，腌制好的武昌鱼摆放盘中，上锅蒸15分钟，蒸好倒掉汤水，淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，开吃。
小贴士:
1、鱼肚子里面的黑膜一定要弄干净，那是去除鱼腥味的关键。
2、蒸出来的汤水比较腥不易吃，一定要倒掉。
先来跟楚天君一起了解一下武昌鱼的相关知识。
武昌鱼鲤科，鲂属。
上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。
武昌鱼原产于梁子湖，长港及入江口樊口。“武昌鱼”的“武昌”不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，今天的鄂州！
梁子湖
武昌鱼有13根半鱼刺，鳊鱼是13根鱼刺。
武昌鱼的食用价值
性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
武昌鱼，肉质细嫩，鱼刺很少，含有丰富的蛋白质，很适合做给孩子吃。
我最喜欢的做法是红烧，酱香入味，特别下饭，大人小孩都吃得很香。
【做法】：
1、武昌鱼处理好，清洗干净；并准备一些生姜丝、干辣椒、葱段。
2、将武昌鱼表面水份擦干，撒上一层薄薄的干淀粉。
3、热锅，烧油，向锅里四周洒些盐。
4、放入武昌鱼，煎至一面金黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
5、鱼身上放生姜丝、干辣椒、葱段。
武昌鱼🐠可以整条清蒸或者红烧皆可
清蒸（把鱼洗干净，改成花刀。抹盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡精，白糖芝麻油姜片大葱段这些抓匀，腌制十分钟上锅蒸熟即可）
红烧：（也是要先把鱼弄干净，倒入料酒，丢几片生姜，胡椒粉，盐抓匀腌制一下，在起锅倒油炸，炸至两面焦黄出锅。再锅中留些许油，放入生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，少许老抽炒香倒入炸好的鱼翻炒记下加适量的水或高汤放点鸡精盖上锅盖闷煮七八分钟装盘，再把锅里的汤汁勾芡浇到鱼上面撒点葱花点缀一下，香喷喷的红烧鱼就出锅了😋）
还可以把武昌鱼切成坨坨，煮火锅鱼，再配上点菜如豆芽，豆腐。火腿肠这些，加配菜可根据自己的喜好来加🤔
武昌鱼最常见的做法就是清蒸或者干烧，我个人比较喜欢干烧武昌鱼！
下面我就和大家分享一下“干烧武昌鱼”的做法希望大家喜欢谢谢支持！
第一步:首先要准备一条武昌鱼(一定要新鲜活的武昌鱼现杀的，死的口感不好)处理干净，改网刀！
第二步:起锅烧油将鱼炸制两面发黄发硬后捞出备用！
第三步:起锅放底油，放五花肉丁炒出油，放葱，姜，蒜，花椒，八角，树椒要多放点，放炸好的鱼，放料酒，海鲜酱油，老抽调色，放水，糖，米醋，榨菜丁，将汤汁烤制粘稠出锅时淋上红油，料油，上面放上红绿尖椒丁！
干烧武昌鱼的突出口味酸，甜，辣，汁少！
美食已完成希望大家喜欢！谢谢大家支持😊
五次武昌鱼的做法？
五次武昌鱼做法是一种美食，具体做法如下：
清蒸武昌鱼。武昌鱼清理干净之后，打上刀花，再涂上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，然后放入油锅中，炸熟至两面焦黄，然后撒上椒盐，再将小米椒、香菜、小葱切碎，撒在鱼上面即可。
干烧武昌鱼。将武昌鱼两面划刀，抹上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，放入油锅中，炸熟至两面焦黄即可。
酱油葱烧武昌鱼。将武昌鱼两面划刀，抹上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，放入油锅中，炸熟至两面焦黄，然后撒上椒盐，再将小米椒、香菜、小葱切碎，撒在鱼上面即可。
准备食材。
2.将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
3.开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。
4.锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟
5.趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
武昌鱼的做法？
武昌鱼 一条 、 生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒 适量 、 醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒 适量
烹饪[_a***_]
步骤1/6
武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了
步骤2/6
1、将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐；生姜、大蒜切片、香葱切末2、锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起3、鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味4、再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水5、锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼和酱油，中火煮10分钟左右(煮的过程中翻一次面)6、待锅中的汤汁剩少许时，倒入用水淀粉勾芡，然后出锅，洒香葱末即可。à?
