运城的闻喜煮饼很有名，为啥它的名字很怪，不是煮的怎么叫煮饼，不像饼子却叫饼？
这个问题我来答，作为生长在闻喜而且对闻喜煮饼有研究的闻喜人，我最有发言权。
闻喜煮饼可以说是咱们山西最有代表性的特产了，它是山西八大名点之一，历史悠久，口味独特，形状圆润，曾作为贡品进献皇宫，可以说是咱们山西省的一个名片。
它为什么叫煮饼呢，它既不是煮的，又不像饼子，怎么会有这样的名字。因为传统的煮饼内馅是油炸的，闻喜方言在很多时候把炸叫煮，特别是用大口锅炸一般叫煮，比如炸油饼，炸油糕，闻喜人叫煮油饼，煮油糕。小口锅炸一般就叫炸，比如炸花生米。另外闻喜人有时把圆的较大的食品也叫饼，比如柿饼。所以合称起来就叫煮饼。
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闻喜煮饼历史悠久，有史记载可查的是闻喜煮饼的创始人清嘉庆年间的任诚意先生，他继承家族糕点生意，想在糕点方面做出特色，于是去北京、西安、太谷等地遍访名师，学习各地糕点技艺。他悉心钻研，历经数百次试验，终于做成了以绝妙配方外观呈正圆形的传统糕点——闻喜煮饼，一经问世，就大受世人喜爱，并作为贡品进献皇宫。闻喜煮饼发展到今天已经有三四百年历史。后经历代师傅不断传承改进，到今天已经有多种口味，
闻喜煮饼起先都是蜂蜜白糖馅，但是不同师傅做法差异极大，口味口感差异也大。到今天闻喜师傅们又创立了花生馅、栗蓉馅、红豆馅、绿豆馅、黑芝麻馅等多种馅料的煮饼，越来越象现代低糖糕点走近，口感满足了大多数人的喜好。
闻喜煮饼现在有三大品牌，任诚意、俊祥慧、德祥隆，各自形成了自己一定的客户群，也是当地老百姓公认比较好吃的品牌。这三大品牌均产自闻喜东吴村，可以说东吴村是名符其实的煮饼村。这里特别要说的是任诚意品牌就是任诚意的第八代传人任红林先生所创，他继承祖辈技艺，建立公司，规模也越做越大。
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同时闻喜煮饼也有一些小众的品牌做的不错，比如诚意祥、永祥和、福祥隆等也各有特色。
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