橡皮鱼的做法是什么？
1、食材明细：像皮鱼2条、蒜片适量、姜片适量、油辣椒适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2、食材：像皮鱼（去鱼头剥皮去内脏洗净）、蒜片、姜片、香葱、油辣椒。
3、烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。
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4、接着，加适量的清水煮开。
5、然后，下入已洗净的橡皮鱼，加适量的料酒。
工具原料原料：橡皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉
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步骤/方法分步阅读
1、橡皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。
2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。
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3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。
橡皮鱼的皮有毒吗？
橡皮鱼，也被称为绿鳃马面鱼、绿鳍马面鱼，是一种经济价值较高的鱼类。橡皮鱼的皮并没有毒性，但是由于其粗糙的质地，通常需要去掉鱼皮才能进行烹煮。在处理橡皮鱼时，只要确保鱼皮完整并无破损，就可以放心食用。因此，橡皮鱼的皮并没有毒性，可以放心食用。在烹煮橡皮鱼时，建议使用适当的方法来处理鱼皮，以保证其口感和食用安全。
耗儿鱼叫马面鱼吗？
是的。
马面鱼别名：耗儿鱼、绿鳍马面鲀、迪仔、橡皮鱼、剥皮鱼、皮匠鱼、面包鱼
马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
