鳕鱼的做法？
做法步骤
步骤 1
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鳕鱼两条，用清水冲洗，可以用洗碗用的钢丝球，或者百洁布等***工具把未去净得麟刮擦干净，剪去尾巴，鱼鳍，还有就是鱼肚子里会有残留内脏，用手抠干净，与鱼肉连接处会有层黑色的薄膜，直接都撕下来就ok了
步骤 2
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鳕鱼没有多余的乱刺，只有中间的一根独刺，老人小孩吃起来不会卡喉，将鳕鱼切成宽度3_4厘米的段，撒上少许盐＋胡椒粉，腌制先入味
步骤 3
鳕鱼正宗做法？
主料：鳕鱼2条
调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量
做法：
1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆；
2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料（生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺），腌上15分钟至半个小时；
1、准备食材。鳕鱼1片、橄榄油1大勺、盐1g、蒜6粒、料酒1勺、胡椒粉1克、葱1段、姜2片、蒸鱼豉油1勺、枸杞6粒
2、将鳕鱼淋上一勺料酒，胡椒粉和放上1克盐抹匀，放上葱姜切丝略腌制约十分钟左右。
3、将腌过的鳕鱼清洗后，用厨房纸吸尽水份。
4、蒜拍碎切成蒜末，与橄榄油一起放在锅中，中小火将蒜煸香煸炒至呈金***。
5、将炒好的蒜末放在鳕鱼上，并将清洗后的枸杞放在上面。
做法步骤：
1.将鳕鱼洗好切段之后放入容器中，加入两个鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀
3.起锅放入适量食用油，加入葱姜蒜爆香之后，放入调料汁，大火烧至调料汁起泡再放入炸好的鳕鱼翻炒均匀之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅。
1.取600克鳕鱼，清洗干净，并备好姜一块、大蒜1个、青椒1个，还有小青辣椒1个(忘记摆上拍摄了)。
2.姜切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，青椒切丝，小青辣椒对半切。
3.锅里倒些油，约20克，油温热时，先下姜片中火煎出香味;然后下大蒜和青辣椒煎出香味。
4.将鱼的皮朝下放在姜、蒜、椒上面，中火大约煎1分钟。
5.然后撒些盐、黑胡椒，喷些酒(米酒、黄酒、白葡萄酒都是可以的)，盖锅中火焖3-5分钟。
鳕鱼的家常做法？
用料：鳕鱼4条，辣椒适量，葱姜蒜，料酒 ，糖、酱油、盐
做法：
1. 将鱼收拾干净后，切成段。葱姜蒜分别切末。
2. 将切好的鱼段用料酒、酱油、精盐喂口
3. 湿淀粉用水泡透
4. 喂好的鱼段用泡好的湿淀粉挂糊
5. 勺内放油，烧至四五成热时放入鱼段，炸至有硬壳时捞出磕散
6. 待油温烧至七八成热时，放入鱼炸第二遍，炸至金***时捞出。取一碗，加入酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁
7. 勺内留有底油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。
8. 将炸好的鱼段倒入，用料酒烹一下，倒入对好的汁颠翻均匀即好。
