扬州 肥肠

1. 扬州臭大元正宗做法？

扬州臭大元正宗做法？

步骤 1

食材准备好也要把金针菇开水烫一下，我每次吃的菌菇类都会这么操作，可以释放菌菇类的香味，也可以很好的洗净杂质。

步骤 2

开火放油煸炒姜葱蒜再放入豆瓣酱炒出香味，放入豆芽炒至断生、再放入烫好的金针菇、放入臭大元

步骤 3

1.首先将处理干净的大肠头下入锅中；

2.将卤大肠香料下入锅中；

3.加入少许白酒；

4.加盖炖一个小时左右；

5.将煮熟的肥肠捞出晾凉；

6.然后将肥肠改刀切成小段备用；

7.将臭大元改刀切成块备用；

8.将生姜改刀切片备用；

9.将香葱改刀切长段备用；