炒面怎么炒焦脆?
炒面(酥脆香)的用料
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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
手擀面或买的二宽面条。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
平底锅放油(比平时炒菜油多一点)烧热,把面条抖散平铺在锅中,改小火把面条煎***,把另一面也煎至金***备用。
推荐做个家常版炒面1准备配菜西红柿,圆白菜切条,豆芽,葱姜蒜。2煮面,面条买中粗的或宽面,开水煮面不能煮过头,煮好的面过凉水。3起锅烧油葱姜蒜爆香,(也可放鸡蛋或肉)把圆白菜豆芽稍微翻炒一下,加盐,五香粉,酱油,鸡精,加面,小火慢炒时间长一点锅底就会有锅巴了,吃起来香香脆脆的。
炒面炒出来为什么那么干?
炒面必须要在面熟之前放适量食用油,面干一般是熟之前食用油放少了造成的。
炒面:是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。
一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
怎么自制好吃的鸡蛋炒面?#吃货召集令#?
食材食谱热量:247.5(大卡)主料炒面500g鸡蛋3个方法/步骤
注意事项这个我爱吃,也好做。第一步,准备材料。生面条,洋葱切丝,圆***切丝胡萝卜切丝,两个鸡蛋,豆芽洗净,葱蒜切末,青椒红椒切丝。第二步:煮面条。面条煮到8成熟,煮面条的时候记得加点盐,不容易粘,煮好后凉开水拔一下,捞出打散备用。第三步,炒菜。先把一个鸡蛋打散炒香,再放一点儿油,油热后下葱蒜末,炒香后加入豆芽,圆***丝翻炒,断生后加入洋葱丝,面条,炒好的鸡蛋继续翻炒,加耗油,盐,最后加入青红椒丝,出锅装盘。第四步,炒蛋饼。加入少许油,油热后,改小火,把另外一个鸡蛋打散,做成薄薄的蛋饼,盖到炒好的面条上,就可以大功告成了。
我说说我喜欢吃的做法吧,
鸡蛋炒好,成起来,锅中留油,依次加入肉丝炒,青红椒,洋葱,炒个一分钟,下炒面,加酱油,在少来点辣椒粉,在放鸡蛋,少来点水,加点味精起锅,口味重点,可以来电盐!
食材明细
面条200克
鸡蛋2个
盐2克
葱适量
蒜适量
生抽1汤匙
食用油2汤匙
黄瓜1根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
家常蛋炒面的做法步骤
1
面条煮熟后过凉。
2
炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3
蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4
放入生抽、盐。
5
放入面条。
6
放黄瓜丝。
7
翻炒均匀后淋入醋,炒匀即可关火。
8
诱人吗?
小窍门
因为山西人爱吃醋,所以炒面也要加一点点醋来丰富口感,如果您不喜欢,可以不放。
第二种做法
食材清单
面条300克
鸡蛋2个
西红柿1个
青菜适量
生抽15毫升
盐少许
鸡蛋炒面好吃又好做,非常适合上班人士的一道面食。
食材:鸡蛋、西红柿、洋葱、绿叶菜、面条
调味:生抽、盐、白胡椒粉
做法如下:
2、锅内放油烧五成热,下鸡蛋炒散,下西红柿、洋葱炒出水分,加生抽、盐、白胡椒继续翻炒一分钟,盛出备用;
3、另取一锅烧开水,煮熟面条;
4、把面条捞出过清水,下入之前炒好的菜里翻炒,加入青菜,炒断生,关火即可。
河南十大特色面条?
第十名: [_a***_]。 筋道爽口的板面加上独家秘制的臊子,香辣爽口...
第九名: 疙瘩面。 是河南一带很普及的一种汉族风味面食。
第八名: 浆面。 洛阳人的家常饭食,也是当地的一种风味小吃。
第七名: 大刀面。 大刀面又称长寿面,是一道颇具特色的传统小吃
第六名: 饸饹面。 独具特色,已有千年历史的传统特色名小吃..
第五名:芝麻叶杂面。芝麻叶杂面条回锅用油炒一下,就成回锅豆杂面,若成炒糊涂状,绝香,打嘴不丢碗!
第四名:热干面。独具特色的信阳味热干面,现在也颇受欢迎。
第三名:炒面。一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。面条,鸡蛋,肉丝,胡萝卜丝,小油菜,葱段,香葱,味精或鸡精,老抽。
第二名:开封焙面。有”先食龙肉,后食龙须“的美誉。鲤鱼焙面,又称糖醋软溜鱼焙面,是以鲤鱼、面条为主要食材制作的菜品,是河南开封当地一道著名的汉族菜肴,也是“豫菜十大名菜之一”。其制作方法是鲤鱼经过初步加工后,两侧剞成瓦楞花纹,下入热油锅内炸透,加以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料,对入开水,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。“焙面”又称“龙须面”,起初面用水煮食,后来,不断改进,过油炸焦,使其蓬松酥脆,吸汁后,配菜肴同食,故称“焙面”。鲤鱼焙面被评为河南省第一批非物质文化遗产,其中的龙须面经过盘面、油炸等工序做到了如发丝一样细。
第一名:烩面。面是片状的,又入味,还筋道。