乌鱼子家常做法？
韭菜炒乌鱼仔的做法:
2、撕去乌鱼表面的那层膜
3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板
4、将乌鱼仔一切两半
6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用
7、将生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油按个人口味调好碗汁备用。
配料：白萝卜500克，蒜苗、胡萝卜各50克，红果6个，黄瓜20克，荷兰芹5克，胡萝卜花1个，盐5克，米酒100克，冰水400克。
1、乌鱼子放入米酒中浸泡5分钟，去掉一层薄皮，放在碳火上烤5分钟至皮发黄，用片刀片成0.2厘米厚的薄片；
2、苹果去皮，白萝卜去皮，分别切成0.2厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽的片，放入加盐的冰水中冰10分钟，取出控水；
将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎，与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。
2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。
3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。
材料：乌鱼子1包，青蒜1根，高粱酒。
做法：
1.将乌鱼子表面涂上高粱酒或其他高酒精成分的酒，数分钟后即可取下棉绳，撕下薄膜。
2.将乌鱼子放入预热好的400益的烤箱内，烤3～5 min，待表面略***色后，即可取出，凉后切片。或将平底锅放油，油热后，放入乌鱼子，略煎数秒，表面呈酥炸效果的金***时即可起锅，沥干表面油分，稍凉后切成薄片。
3.青蒜洗净，斜切片。一片乌鱼子、一片青蒜摆盘后即可食用。
京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。
萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。
平底锅烧热，将橄榄油倒在厨房纸巾上，把锅擦一下，放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅。
（两面各煎2-3分钟，在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子，让乌鱼子均匀受热。）
乌鱼子斜刀切成5毫米厚片，将京葱、萝卜片、乌鱼子叠在一起，摆盘即可。
乌鱼子在家怎么做好吃？
材料：乌鱼子1包，青蒜1根，高粱酒。
做法：
1.将乌鱼子表面涂上高粱酒或其他高酒精成分的酒，数分钟后即可取下棉绳，撕下薄膜。
2.将乌鱼子放入预热好的400益的烤箱内，烤3～5 min，待表面略***色后，即可取出，凉后切片。或将平底锅放油，油热后，放入乌鱼子，略煎数秒，表面呈酥炸效果的金***时即可起锅，沥干表面油分，稍凉后切成薄片。
3.青蒜洗净，斜切片。一片乌鱼子、一片青蒜摆盘后即可食用。
1、准备用料。冷米饭、乌鱼子、胡萝卜、甜青豆、鸡蛋、橄榄油、盐。2、乌鱼子洗净切小粒。
3、胡萝卜洗净，切小粒。与甜青豆一起氽水，捞出沥干。4、起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝卜粒翻炒片刻，用少许盐调味，然后盛出。5、锅中重新倒油，用油滑过，然后倒入冷米饭炒散。
6、鸡蛋直接磕入锅内炒散，不断翻炒直至“饭要粒粒分开，还要粘着蛋”，用盐调味。
7、倒入炒锅的乌鱼子粒、甜青豆和胡萝卜粒炒匀即可。
