甲鱼怎么做好吃家常做法?
甲鱼的做法大全家常炖法:
用料:甲鱼一只(2斤半)、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺
步骤:1.甲鱼一只
2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟,然后将其全身的外膜撕掉,一定要撕干净,否则影响口感。切好备
3.对切好的甲鱼进行焯水,加入几片生姜和适量料酒
5.起锅下入适量油,接着加入几片五花肉爆香
8.煸炒出一些油脂后,加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等,继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水
材料
活甲鱼1只约750克,熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克,料酒50克,精盐3克,味精1克,清汤750克,鸡油15克。
制作方法
1、将甲鱼剁下头,沥净血水,从腹部开十字刀口去除内脏,放入沸水锅内略烫捞出,刮净黑膜,再洗净。
2、将甲鱼剁成块,再下入沸水锅内焯透,捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。
3、将甲鱼块下入汽锅内,放入火腿片、冬笋片、葱片、姜片,加料酒、精盐、清汤。
4、将汽锅放入蒸锅内,盖严,蒸约两小时至甲鱼软烂,去掉葱片、姜片,加味精、鸡油即成。
用料:甲鱼1只,葱一根,青椒3个,蒜15瓣,糖2克,生抽,老抽各一勺,啤酒一瓶,花椒15克
步骤:
1、甲鱼清理干净剁块,花椒 蒜片,青椒,葱段切好备用。
2、锅热放油,蒜片,花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽,老抽,啤酒盖过食材大火烧制。
3、大火收汁至浓稠,青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。
主料:
甲鱼500g,鸡肉500g,
蒜150g,黑木耳250g;
调料:
食盐适量,冰糖适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,柿子椒适量,小葱适量。
方法步骤
1、甲鱼处理好,洗净然后砍成小块。
2、准备一锅热水,倒入甲鱼块。
3、稍稍的煮下,倒出,并沥下水。
4、把鸡肉切成块。
甲鱼怎么做好吃4种做法?
主料:甲鱼1000克
辅料:羊肉(瘦)500克,草果5克
调料:姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
制作方法
1. 将甲鱼放沸水锅内烫死;
2. 剁去头、爪,揭去鳖甲,除去内脏,洗净;
3. 羊肉洗净备用;
4. 将鳖肉切成1厘米见方的块;
5. 羊肉切成2厘米见方地块,共放入锅内;
6. 加草果、生姜、水适量,置大火上煮沸;
甲鱼怎么做好吃又简单?
原料:甲鱼、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱段、干辣椒、蒜。
做法步骤:
第1步、锅内热油,倒入甲鱼炒干水分。
第2步、下姜蒜干辣椒翻炒。
第3步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
用料:甲鱼一只(2斤半)、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺
1.甲鱼处理好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟,将外膜撕掉,切块备用。
3.切好的甲鱼进行焯水,加入几片生姜和适量料酒
4.焯好水后将其洗净备用
5.起锅下入适量油,接着加入几片五花肉爆香
6.倒入甲鱼,煸炒
7.加入大葱、蒜头、姜片,继续翻炒
8.煸炒出一些油脂后,加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等,继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水
9.焖煮8分钟后加入生粉水勾芡
10.大火收汁,同时加入切好的芹菜、蒜苗、青红椒等