大黄花鱼几种做法?
1、红烧黄鱼:准备黄鱼500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入姜丝15克,葱丝15克,再放入黄鱼500克,加入红烧汁15毫升,老抽15毫升,食用盐15克,生抽15毫升,清水500毫升,用小火炖煮30分钟即可。
2、清炖黄鱼:准备黄鱼500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入黄鱼500克,煎至两面金黄,再加入开水500毫升,开水的温度是100度,放入食用盐15克,白胡椒粉五克,料酒15克,用小火炖煮30分钟即可。
3、黄鱼汤:准备黄鱼500克,砂锅当中放入清水1000毫升,接着放入黄鱼500克,料酒15毫升,白胡椒粉五克,葱丝15克,姜丝15克,八角15克,用小火炖煮20分钟即可。
小黄鱼的五种做法?
辅料:油15克,葱10克,姜10克,胡椒粉2克,味极鲜10克
2. 锅烧热下油滑锅倒出油,锅放回炉里加入冷油,下鱼煎香。
3. 翻过煎另一面。
用料
黄花鱼 八条,葱 一根,姜 半个,蒜 一头,香菜 少许,油、盐、鸡精 白糖、生抽、料酒 少许,海天豆瓣酱 一大勺,花椒、八角、干辣椒 少许
做法步骤
步骤 1
步骤 2
小黄花鱼去内脏的方法,用手指抓住两侧鱼鳃,往外一拉,内脏就可以清除干净,
步骤 3
1/7 准备所需食材

2/7 小黄鱼去鳞去腮去内脏等,冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,淋上一勺料酒,放上姜丝腌制十分钟左右


4/7 端出,倒掉盘内的水。
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量(生粉就是土豆淀粉)
做法:1.准备:小黄花鱼去内脏清洗干净,用吸水纸擦去水分。葱切成葱花,姜去皮切成小丁,蒜切成片
2.腌鱼:小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟;(现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的,索性买黄酒更好一点)
3.挂粉:腌制完成的鱼,拭干水分,鱼身薄薄抹上一层生粉;
4.炸鱼:火上放油炸锅,加多些油烧至6成热,将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄;
黄花鱼家常做法?
1.
准备450克重黄花鱼1条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃,内脏,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的黄花鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。
2.
准备黄花鱼500克,宰杀干净去除鱼鳃内脏和鱼鳞,沿着脊骨划开,清洗干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油150克烧热,油温6成热放入黄花鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上辣椒粉5克,孜然粉2克,葱花1克,椒盐1克即可。
3.
准备黄花鱼600克,刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐5克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入黄花鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱花2克,姜丝1克,浇上热油2克即可。