君之8寸蛋糕做法,君之8寸戚风蛋糕的做法

1. 君之十寸蛋糕配方和做法？
2. 君之奶油奶酪蛋糕做法？
3. 君之可可戚风蛋糕配方？
4. 三层蛋糕怎么做？

君之十寸蛋糕配方和做法？

配方：鸡蛋，白砂糖，玉米油 牛奶 面粉

第1步.

面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

第2步.

8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。

第3步.

在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

第4步.

接下来处理蛋白，用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。继续搅打，到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（也就是硬性发泡）

君之奶油奶酪蛋糕做法？

1

准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。

2

锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。

3

搅打顺滑，充分凉透。

4

分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。

君之可可戚风蛋糕配方？

用料

鸡蛋 700克，细砂糖 475克，低筋面粉 400克，可可粉 75克，泡打粉 7.5克，sp蛋糕油 25克，牛奶 75克，黄油 137.5克

巧克力慕斯蛋糕底的做法如下：

鸡蛋和糖称在一起，低筋面粉，可可粉，泡打粉全部过筛称在一起，黄油加入牛奶中隔水融化。

准备好蛋糕油，先告诉打发糖和蛋糕油，打到七八分（发白，有纹路），分三次加入混合的三种粉中低速打匀后一点点加入蛋糕油后高速搅拌，打至浓稠状之后一点点加入黄油。

三层蛋糕怎么做？

首先，蛋白霜的打发要稳定而细腻，避免消泡和蛋白霜组织不均匀的情况。

其次，材料要混匀，蛋黄糊的乳化过程、蛋白霜与蛋黄糊的混合、蛋糕的烤熟都需要注意细节。

然后，蛋糕的烤熟时间要足够，避免蛋糕的中心内部还未完全烤熟的情况。

此外，蛋糕的做法步骤如下：

1. 准备所有用料，包括低粉、鸡蛋、牛奶、白糖、木糖醇、玉米油、动物鲜奶油、草莓和柠檬。

2. 将18个鸡蛋提前放在室温中，等温度到常温时，蛋清与蛋黄分离。将蛋清与蛋黄按10个，5个，3个分成三份。分别用来烤10/8/6寸蛋糕。