青鱼的做法家常做法

1. 青鱼的做法？
2. 青鱼块做法？

青鱼的做法？

青鱼的烹饪方法多种多样，以下是其中一种常见做法： 将处理好的青鱼切成段，用盐和料酒腌制片刻。

锅中热油，放入腌制好的鱼段煎至两面金黄。

加入葱、姜、蒜爆香，再倒入适量的水或高汤。

加入酱油、醋、糖、料酒调味，盖上锅盖焖煮至鱼肉熟透。

最后，勾芡收汁，撒上葱花即可出锅享用。

青鱼块做法？

红烧青鱼段。做法：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

青鱼土豆饼。做法：土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。青鱼剔骨去刺，切成丁；胡萝卜也切成丁。土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。鸡蛋打散，将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。

食材用料

青鱼块适量，老姜、辣椒适量，料酒、盐、白胡椒粉、糖适量

做法步骤：

步骤 1

青鱼块洗净沥干水

步骤 2

准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀

步骤 3

加入鱼块拌匀

步骤 4

、把大青鱼的鱼身切成鱼块，不要鱼头跟鱼尾。准备一些西兰花、胡萝卜，将其切碎。

2、切碎的鱼肉要用蛋清腌制一会儿，时间要根据鱼肉的多少来定。

3、在锅中放入油，先把葱爆炒出香，再把鱼块放入锅中，翻炒几下之后放入一小碗水，再把之前切碎的西兰花、胡萝卜下锅，感觉差不多之后，再用生粉勾芡。

4、一份美味的大青鱼蔬菜羹就出锅了，配上煎的馒头片，口味更佳。