甲鱼怎么做好吃4种做法?
主料:甲鱼1000克
辅料:羊肉(瘦)500克,草果5克
制作方法
1. 将甲鱼放沸水锅内烫死;
3. 羊肉洗净备用;
5. 羊肉切成2厘米见方地块,共放入锅内;
甲鱼正确做法?
用料
甲鱼 1只,葱 4根,姜 5片,料酒 2勺,盐 6克,大蒜 5瓣,洋葱 1个,生抽 1勺,小米椒 5个,干辣椒 5个,植物油 20克,蚝油 2勺
做法步骤
步骤 1
新鲜小甲鱼一只,1.5斤左右,清洗干净,去内脏。
主料:甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克
调料:桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升
做法步骤:
1、准备其它材料,如上:肉切片,肥的单放,线椒和红椒切段,洋葱切片,蒜切块,姜切末。
2、干料:辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角
4、待油炸出后,放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。
6、倒入老抽、姜切蒜子翻炒。
7、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水,中火加盖继续炖。
甲鱼一个,冬笋(50克),火腿(50克),调料:大葱(15克),姜(10克),料酒(50克),盐(5克),味精(3克),大蒜(10克)
做法
1. 将活甲鱼宰杀,去内脏,焯水,去掉黑膜,剁成块,冲水备用。姜洗净切块,大蒜去皮,拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内,加葱白、姜块(拍松)、料酒、笋片、火腿片,加清水淹没甲鱼,放旺火上烧开,移小火上焖2小时,去姜、葱,加精盐、味精调味,食用时撒上蒜泥即成。
主料:甲鱼(750克)
调料:酱油(30克),小葱(10克) ,冰糖(30克), 姜(5克), 猪油(炼制)(40克), 黄酒(25克), 花生油(35克), 盐(2克)。
做法:
1. 甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡;
2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜,用洗帚刷掉背壳黑衣;
食材准备:甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
百合炖甲鱼的做法:
第一步:将甲鱼宰杀,初加工后洗净,焯水后放入沙锅中,加入清汤、姜、绍酒炖制l小时
第二步:百合洗净,焯水,放入炖好的甲鱼中再炖15分钟,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。
第二种做法:生炒甲鱼
甲鱼的做法?
主料:甲鱼500克
做法:
1、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
2、将山药去皮,洗净后切成块;
3、在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
主料:甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克
调料:桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升
做法步骤:
1、准备其它材料,如上:肉切片,肥的单放,线椒和红椒切段,洋葱切片,蒜切块,姜切末。
2、干料:辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角