鱼翅的做法？
作为一道传统名菜，鱼翅口感、汤鲜味浓，深受广大美食家的喜爱，下面介绍一下鱼翅的做法：
材料：
清水鱼翅一对
鸡腿肉250克
鸽蛋白3个
葱姜适量
鸡汤1000克
1. 先将鱼翅去头、尾，去掉鱼皮、鱼鳞，用温水浸泡3小时，待软化，去鱼骨、鱼肉留下鱼翅丝。
答案如下：鱼翅制作相对复杂。
鱼翅的做法需要细致处理鱼胶，还需要用其他材料配制多种调料和煲药，因此相对于一些简单的菜品而言，确实工序较多、难度较大。
另外，鱼翅的消费也受到了人们对环境保护和反对动物保护的影响，近年来已经被禁止在多个国家进行贸易和消费，因此也需要注意饮食安全和环保问题。
最简单的鱼翅做法？
原料: 水发鱼翅250克。 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。 做法: 1、将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净;整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内。2、将母鸡，猪肘肉剁成大块，下锅用开水氽过，捞出洗净。[美食中国]3、火腿洗净与母鸡肉，猪肘肉同放锅内，加入清水，以浸过原料为宜，加姜片、葱段，用中火烧热，撇去浮沫，移至微火上焖2一3小时，将鱼翅取出。4、炒锅内放上花生油。用中火烧至七成热(约175℃)，加姜片、葱段炸至金***捞出不用。5、烹入绍酒、酱、清汤、精盐。鱼翅烧沸，撇净浮沫，用小火煨10分钟，用湿淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、鸡油翻锅，盛入盘中即可。特点: 汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑。味道鲜美。 组庵鱼翅原料:水发玉结鱼翅2000克、精盐8克、味精2.5克、干贝50克、胡椒盐1克、肥母鸡肉1500克、葱结50克、猪肘肉1000克、姜片50克、绍酒150克、熟鸡油25克。做法:1、将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块，猪肘肉刮洗干净后砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清水洗净血沫。葱、姜拍破。干贝掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上笼蒸发待用。2、取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，放入用白稀纱布包好的鱼翅。用鸡汤，加入料酒和葱、姜，在旺火上烧开后移到小火煨约半小时。从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入鱼翅、鸡块，再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水1500克用盘盖上，在旺火上烧开，再移至小火上煨约4小时，直至鱼翅软烂、浓香、柔软。然后离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从白布中取出，摆放盘中。确定是哪儿都能找到鱼翅的做法，原因是鱼翅的做法很容易找的，而且鱼翅的做法现在也不是太难找。关于找具体的鱼翅的做法，我建议你到这里看看鱼翅的做法，之所以这里的鱼翅的做法比较全，其他地方的鱼翅的做法网，可能不如这里的鱼翅的做法全面，确定是哪儿都能找到鱼翅的做法，原因是鱼翅的做法很容易找的，而且鱼翅的做法现在也不是太难找。关于找具体的鱼翅的做法，我建议你到这里看看鱼翅的做法，之所以这里的鱼翅的做法比较全，其他地方的鱼翅的做法网，可能不如这里的鱼翅的做法全面
