鲜奶油生日蛋糕的家常做法？
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。提示：1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。2、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来。这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油。
原味鲜奶油蛋糕卷如何制作？
首先，准备好以下材料:
蛋糕卷材料：4个鸡蛋、细砂糖20g（蛋黄）、细砂糖50g（蛋白）、牛奶40g、色拉油40g、低筋面粉70g
奶油材料：淡奶油200g、细砂糖20g
1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清中不能有蛋黄
2、4个蛋黄加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
3、加入40g牛奶打匀
4、加入40g色拉油打匀
6、所有蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器慢速打发，打出大泡时加入1/3的细砂糖，打到蛋白泡沫发白时再加入1/3的细砂糖换成高速继续打，打到蛋白浓稠变成乳白色时加入剩下的细砂糖，打到提起打蛋器时出现弯曲的尖角时就可以了
7、蛋白分3份，分3次放入蛋黄糊中翻拌均匀
你好，你所提的鲜奶油蛋糕小编不知道你指的是裱花蛋糕（生日蛋糕） 还是瑞士卷，那么下面我将配方表和制作过程附在下面！注意看！
如果说你是想做生日蛋糕的话，按照下面的配方量4/1量 就可以做一个9寸生日蛋糕。做出来以后呢，咱们脱模，买上一个裱花转盘和抹刀。具体怎么制作可以在评论问我！
如果说你是想做瑞士卷，用5/2量铺在烤盘呢。脱模冷却后卷就可以了。
重要提示！！！！！！！！！！！
因为有好多操作手法文字无法表达！
如果有需要可以评论问我！也可以私信加我微信告诉你哦！
想要了解很多饼干、蛋糕、面包、冷冻甜点制作的可以评论哦！！！
原 料
烤盘尺寸：28×28（原方36×26）。
蛋黄5个、糖20克、蛋白4个、糖30克、低粉55克、玉米油40ML（原方是用融化黄油）、白醋几滴。
夹馅：淡奶油适量、糖适量。
1、蛋白先加几滴白醋打至粗泡，再一次性加了糖打至中性偏干状态。
2、蛋黄加糖隔水加热打至变浅，分次加入蛋白混合。
3、筛入低粉，加入油混合均匀。
