螺蛳粉条做法教程？
原材料：
螺狮、米粉、酸笋、木耳、香菇、酸豆角、花生米、葱姜蒜、干辣椒、蚝油、料酒、生抽、食盐、冰糖、草果花椒、桂林腐乳、八角桂皮、粉条最好的能用到当地的干米粉，米粉需要提前用冷水浸泡。
做法:
准备好配料后可以开始煮制螺蛳粉汤了，把焯过血水的筒子骨放入热水锅里，螺蛳汤是螺蛳粉粉必备的汤，大火煮开后盖上锅盖转小火让它炖
2.另起一锅，多放点油烧热，放入姜片、蒜片小火爆香，放点八角、桂皮、花椒、草果这些香料，倒入一小碗干辣椒，爱吃辣的多放点，翻炒出辣味再放入酸笋，混合炒香闻到浓浓的酸笋味时倒入刚才处理过螺蛳，冰糖，淋入1大勺料酒，2大勺生抽，一勺蚝油再来一小勺盐，开大火翻炒入味，然后盖上锅盖转小火焖个5分钟，这样汤底就炒好了；
3.把炒好的汤底通通倒入螺蛳汤里，搅匀后盖上锅盖继续用小火煲个1-2个小时，煲得越久越好喝；等待汤底的时候来准备其他配菜：锅内放油，分别把酸豆角、木耳丝、香菇丝、黄花菜都过一下油炒香炒熟；
4.再炸腐皮，把油锅烧到5、6成热，干的腐皮剪成块直接往油锅里放就行，它会嘭的一下膨胀起来，炸到两面金黄赶紧滤油夹出，放凉后非常酥脆；等螺蛳粉汤底熬好后，试试咸淡加盐调味，想要汤色很油亮的就必须加入辣椒油，用小火让它炖着；煮熟后捞出放入大碗里；摆上烫熟的青菜和各种配菜，浇上穷尽心力熬制的一勺螺蛳汤底，令人神魂颠倒魂牵梦绕的螺蛳粉就制作完成了
香菇萝卜丝炒肉怎么炒？
起锅烧水把香菇和萝卜丝焯水便于炒的时候易熟，在锅中烧油把提前准备好的肉丝下油锅发开，注油温不得超过六层油温，肉丝发好后锅中留入底油加入葱姜蒜爆香下入肉丝和香菇萝卜丝翻炒加入食盐，味精，鸡精，少许白糖，少许耗油，翻炒均匀出锅装盘，味行咸鲜味。
1、先把肉切小块，胡萝卜及香菇切丝
3、热锅后放花生油，先炒肉1分钟装起(炒久肉会硬)
4、洗锅重新放花生油，放香菇炒2份钟后就放木耳和萝卜丝，接着炒1分钟就把肉倒进锅一起炒一分钟，接着放适量汤汁，慢火煮至汤汁少许，加适量盐，炒几下就可以装盆。
香菇萝卜丝炒肉
香菇选用新鲜香菇，最好能晾干一点在吃，能增加香菇香味。
调料:盐，味精
如果能吃辣椒加一点点辣椒。
制作流程，晾过的香菇洗净以及白萝卜，肉，切丝，
锅内放油，等油热下入切好的五花肉肉丝，煸香出油，同时放入萝卜丝跟香菇丝翻炒，萝卜含大量水分不需要放水。萝卜丝熟了放入盐，味精，香菜，翻炒均匀出锅即可。健康美味
我来了告诉你，
香菇螺丝炒肉的做法：
1,生香菇洗净切成薄片。胡萝卜切丝。牛肉切丝装盘，加入适量生抽，淀粉，抓匀腌制备用，姜蒜切片，香葱切碎备用。
2热锅倒入适量油，油温七成转小火，将姜片，蒜片，牛肉下入锅中翻炒至熟，再下入胡萝卜丝，香菇，加入盐味翻炒两分钟后，加入小半碗清水小火上盖焖至五分钟后，转中火收汁，放入适量生抽提鲜，关火装盘撒上香葱即可。
秋后萝卜上市，炖汤或是炒食都比较味美，喜欢加入一些虾皮、香菇，或是肉末同炒，比较简单也下饭。
食材：白萝卜500克、香菇5朵、瘦肉80克、小葱适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量、红烧汁适量。
主料
白萝卜500克
香菇5朵
瘦肉80克
辅料
小葱适量
黄酒适量
精盐适量
螺蛳粉蒜米做法？
1、配料：米粉(或干面粉)、蜗牛、腐竹。辅料：酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炒花生、萝卜干、黑木耳、草果、茴香、[_a***_]、葱花。调料：盐、味精、菜籽油、料酒、酱酒、腌红辣椒、腌山椒、辣椒粉。
2、把猪骨上的瘦肉切下来，直接把脊骨剁了。
3、将蜗牛放入清水中浸泡1小时，去除泥和土腥味，然后再次清洗。
4、将材料切成丝和丁，锅里倒点油炒腐竹片(炒腐竹片时油要热，但要炒离火，否则会烧坏)，然后把炒腐竹的剩余油倒入辣椒粉中做成辣椒油(注意炒腐竹的剩余温度，不需要加火)。
5、将猪骨放入锅中熬汤，水中加入一大勺米酒，锅中放入酸菜丝和酸豆丁翻炒，加入少许油，但不要放盐。
6、将黑木耳和猪肉(切好的瘦肉)放入锅中翻炒，加入少许盐。
7、锅里放油，放入蒜米和姜片翻炒，然后放入蜗牛翻炒，再放入一勺盐和半勺香料翻炒2分钟，再放入半碗水，放入骨头汤中煮开。
8、用蜗牛肉煮汤1小时，然后把事先准备好的辣椒油放入锅中(如果不喜欢吃辣的就不要加了)。
9、烧热半壶水，放盐在水中(搅拌均匀，味道咸咸的)，水开时，将米粉在水中烫一下，然后捞起，加入准备好的食材，最后加入蜗牛汤和蜗牛粉。
食材:猪骨300克、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇各适量，酸笋，腐竹，米粉烫各适量，米粉200克。做法:1、冷水下锅，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤，关火后调料过筛捞出，汤留在盆中备用。
2、锅中放油，将酸笋煸一下，倒入煮好的汤，烧开后加入腐竹，倒入米粉烫一下捞出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。
3、在汤中放入鸡精、盐适量，关火后把汤盛到米粉盆中，撒上葱花、香菜、辣椒油。
1、锅里热油，然后放入干辣椒、小葱、蒜米、姜、八角大料、小茴香、香叶等爆香，再放入香菇和虾米，继续翻炒。
2、然后在锅里加入螺蛳继续翻炒，同时放入盐、白酒、酱油、鸡精、腐乳、糖等调料。
3、再加入清水，加盖小火慢炖半小时，这一步是要熬制香浓的螺蛳汤。
4、将米粉和青菜用清水煮熟，捞出来以后再将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料小菜放进去，最后加入熬好的螺蛳汤即可
螺蛳粉蒜米的做法非常简单，只要准备好适量的几头酸，做一个剥皮处理以后用水洗干净，然后用刀子剁成蒜末，或者直接用绞肉机搅成蒜末，锅里烧适量油，油五成热后放入蒜末，小火炒制微微金黄放入豆瓣酱炒到出香味捞出，放入螺蛳粉里很好吃。
中螺蛳粉的做法？
中螺蛳粉是一道地道的广西小吃，以螺蛳粉为主料，佐以其它材料调制而成。以下是制作中螺蛳粉的简单步骤：
材料:
- 螺蛳（或者使用其他肉类取代）；
做法：
1. 将螺蛳用清水反复冲洗3-5遍，用清洁刷子洗干净，去除沙泥等杂质后备用；
2. 准备调料，在碗中加入酱油、醋、细糖、鸡精、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花等调料，搅拌均匀备用
3. 准备配菜，将青菜洗干净，切成合适的大小备用；
1.材料： 干米粉，酸笋，木耳，花生，青菜，腐竹，螺蛳肉，红油，酱料包。
2.将干米粉放入烧开的热水中浸泡20分钟左右或者用开水煮10分钟左右。
3.把泡米粉的水倒掉之后重新烧一锅500mL的水...
4.把酸笋、螺蛳肉、花生等配菜加入锅中同煮，也可以将配料放在碗中。
5.可根据个人爱好加入一些青菜一起煮。
6.除了青菜也可以加些油豆腐、肉丸子之类的一起煮，让豆腐充分吸入汤汁;
7.出锅后按自己的口味加些红油增加辣
味。
2.
放入泡软的粉丝,用筷条捞到汤面下。
3.
小火煮几分钟后,用筷子夹起来看看软到可以吃了就放入青菜。
4.
青菜烫煮了就可以关火起锅了。
是先准备好螺蛳和粉，然后将螺蛳煮熟去壳备用，接着将螺蛳肉切成小粒或者小片，然后将粉煮熟备用。
在另一个锅里，热油炒香花生碎、辣椒碎、葱花，再加入适量酱油、醋、糖、盐、味精，翻炒均匀后倒入已煮好的螺蛳肉。
最后将煮好的粉倒入螺蛳汤中，捞出放入碗中，将螺蛳肉浇在粉上即可食用。
原因：这是中螺蛳粉的传统做法，独特而美味，流行于中国许多地区，尤其在广西、湖南和贵州等地。
内容延伸：因地区和口味的不同，也有不同的变化，比如重庆的酸辣口味和广西的桂林米粉口味等。
此外，随着人们生活水平的提高和多元化的需求，也出现了一些创新的做法，比如添加海鲜或猪蹄等，增加口感与营养。
材料：准备螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱备用；
1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤备用；
2、腐竹油炸之后切块备用；
3、炸完腐竹的油趁热浇到放有辣椒的碗里制成辣椒油备用；
4、干锅炒干酸笋后加辣椒油，盐暴炒，加入骨汤，腐竹，螺蛳汤料煮沸；
