海鲜面的家常做法？
准备原料:面条、干贝、黄鱼、蛤蜊、鸡毛菜、油、黄酒、白胡椒粉少许、 生姜、 小葱
做法:1备好所有食材，干贝洗净后用黄酒泡开，虾洗净，蛤蜊放入开水里烫至开口后捞起。
4倒入开水，撇清浮沫后转中小火烧出鲜味加入生姜和小葱。
1、海鲜汤面是一道菜品，制作原料主要有面条、鱿鱼、墨鱼等，做法简单，口感饱满，具有健脾开胃功效
3、飞蛤洗净加少许盐用水煮熟。面条煮熟后捞起飞蛤煮好后取蛤肉待用,煮飞蛤的水过滤后再加热。
4、面条中加入发好的海参,煮熟的蛤肉,烫好的小油菜,煮飞蛤的水,盐,香油即可。
用料
虾 蛤蜊 面 牛肉 青菜 平菇 香菇 五花肉 类壳 葱花
做法:
2.烧好浇头汤（喜欢加荷包蛋可以后加）：锅烧热下油，放五花肉炒香味，加葱花放平菇、香菇、菜根、加盐、料酒、耗油，加开水煮开，最后放虾，壳类，牛肉，继续煮开，起锅（味道很鲜）。
3.再次起锅，油温烧至7—8成，加平菇、菜页，加开水煮开，放面，面熟了放浇头汤，加葱花，最后起锅。（面如果从骨头汤里面出来，味道再提升一个档次）
黄鱼发菜海鲜羹的做法？
辅料： 小麦面粉30克
做法
1. 将***洗净沥干水分；
2. 发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；
3. 芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；
4. 将面粉搅成糊状，倒在芋头肉内；
5. 将芋头做成鱼羹样放入滚水中，煮至将浮起；
6. 捞出放在清水中浸冷，控干水分时沾上少许面包屑，用滚油炸至微黄，便成鱼羹；
黄鱼三鲜火锅怎样做？
5分钟
做好一锅醇厚鲜美的[黄鱼汤]
，加一点面条、青菜，撒一把香葱，就是一碗滋味浓厚的黄鱼面。我很爱吃鱼。但鱼做起来还是有点麻烦。清蒸虽简单，但吃多了也觉得寡淡；红烧、酱焖虽好吃，但做起来又稍麻烦，下班回家未必有时间精力好好烧一条鱼。这时一碗汤鲜肉嫩的黄鱼面就显得很合时宜了。一碗面里，有主食，有蔬菜，汤汤水水，吃来顺畅。
小黄鱼，鲜的更好，冻得也行（毕竟北京不那么容易买海鲜），洗净去头去肠。
锅里油烧热，小黄鱼进锅大火煎。要想做出好喝、奶白的鱼汤，必得用热油把黄鱼煎香。
炒到肉有点碎，加一点黄酒去腥。我爱用黄酒，而不是料酒。
加一点生抽。
很多上海黄鱼面馆会把小黄鱼剔骨，只留肉在锅。但为了简化操作，我一般直接用整条鱼炖汤。肉虽然会散，但鱼肉的味道也会更好的融到汤里，而且鱼骨本身也是鲜味的来源。
加一块姜，之后加水大火熬煮。
等到汤汁呈现自然的乳***（因为黄酒和生抽），加盐调味，黄鱼汤就做好了。
这时小黄鱼也基本已经骨肉分离。
挑出主刺，小刺柔软基本可以忽略不计。
另起锅煮面条和青菜。这点很重要，直接在汤里煮的话会影响黄鱼汤的味道。
小黄鱼已经被煮成了肉碎，鱼鲜味柔到了汤里。
浸了香葱清香气息的鱼汤，一口鲜掉眉毛。
熟练的话，总共时间也就五到十分钟？没有太复杂的流程，做汤头+煮面=一碗鲜黄鱼面，很适合工作日作晚餐。
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