家常黄花鱼的家常做法?
把黄花鱼整理好,洗干净沥干水分,或用厨房纸巾把身上的水插干炸时不易崩水,然后把鱼抹上蛋清稍微沾点干淀粉薄薄的,起锅烧油放入点食盐以免沾锅,油温5成热把鱼放进去小火炸制两面变黄放在盘里备用,锅里有点油就可以,放上葱段,姜片,八角,桂香干辣椒,盐,适量白糖,倒入一罐啤酒和少量的水,烧开把鱼放进去煮炖20分钟收汤即可。
1.配菜煎好备用
油热后放入姜葱蒜爆香,炒出香味后把它盛出来,然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。
2.锅中煎鱼
鱼皮煎的时候把鱼晃动一下,让它受热均匀,把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎。
食材:黄花鱼一条,葱花,姜丝,香料,盐,老抽,冰糖各适量,小红椒一个
步骤:
3、去掉料渣油锅加冰糖,老抽,加水烧开后下入黄花鱼。
做法:
1、黄花鱼去除内脏洗净;
3、玉米淀粉用温水冲开,搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中,让鱼全身都粘满淀粉糊;
黄花鱼的家常做法?
1、准备葱花10g,大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀;2、起锅放入油5ml,倒入黄花鱼煎至两面金黄后,倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒,水150ml;3、随后加入蚝油3g,盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g,大火煮沸焖至收汁;4、出锅,完成。
家常黄花鱼的做法?
1原料:黄花鱼500克,盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许,葱1根,姜几片,蒜半头,白糖少许,老抽、蚝油、生抽适量,香菜,花生油、清水适量。
2、黄花鱼洗净后打花刀,均匀地撒上面粉,葱、姜切大片,蒜用刀拍一下即可。
3、锅中倒入油,热锅凉油,鱼下锅,中火煎。
4、当底部煎黄时翻面,煎另一面。
5、加入葱、姜、蒜煸香。
6、加入大料、桂皮和豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。
7、加入鱼身三分之二的清水,大火烧开,加入白糖调味。
8、加入老抽、蚝油、生抽调味。
9、加入香菜,小火炖制12分钟。
10、汤汁收浓时,加入盐调味,关火盛盘。 一道味道鲜美的家常黄花鱼就做好了,配上一碗米饭,一家人围坐在餐桌上,还有更美好的生活吗。
、主料:大黄鱼300克。调料:植物油20克,姜8克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克。
2、将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
4、葱切段,姜切丝,蒜切片备用;
5、将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅***捞出;
6、锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;
7、用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。