沈阳麻酱冷面的做法-麻酱冷面怎么做好吃

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芝麻酱凉面材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。

葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。

鸡丝凉面主料：鲜面条300克鸡脯肉100克黄瓜丝50克生抽2克盐2克黑芝麻粉2克花生酱20克加工工艺：一只走地鸡，可是只留二块鸡脯肉。圆面条一碗，这个是我用压面机自身压的，面中放了生鸡蛋，特跟斗。

（图片来源网络，侵删）

家常凉面的做法有：麻酱凉面、香菇炸酱面。麻酱凉面第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

具体做法：黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成丝状，腌好的香椿切成末。碗中加入芝麻酱、生抽、白醋、白糖、香油、清水搅匀，做成麻汁酱料。面条放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中拔凉。

日式荞麦凉面是一道简单的家常菜，主料是荞麦面150克、黄瓜200克。香辣凉拌面做法一锅水煮开，下面条。煮熟，捞出，过凉开水（或凉水），把水倒掉，放少许油搅拌均匀，避免粘连。

（图片来源网络，侵删）

先将面条（手擀面最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。　将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。　豆芽去根折长段，过开水锅里焯一下捞出。

调芝麻酱。在芝麻酱里加入耗油酱油香油白糖，使劲搅拌，稠了就添加熟菜油做稀释，直到搅拌到芝麻酱变成稀稀的流体。芝麻酱就准备好了。

浇上麻酱汁步骤step 11 淋上蒜水步骤step 12 最后再来点辣酱，好了拌匀开吃麻酱凉面的成品图麻酱凉面的烹饪技巧技巧tips 1：面条煮至无硬芯即可，不要十分熟，这样的面条才劲道。

（图片来源网络，侵删）

第一步：准备好的黄瓜和胡萝卜切丝，如果不喜欢胡萝卜的口感，可以简单焯水一下，再准备一点葱花待用。

做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。

做法：面条煮至8分熟，沥水后加麻油搅拌均匀，摊开晾凉。芝麻酱分多次加清水，搅拌至顺滑，加一点盐调味。

抓凉面到盆里，倒入调好的芝麻酱 2勺，以及辣椒油，盐，鸡精，小葱花做个点缀，搅拌均匀。凉面就算完成了。5，装盘，撒上些黄瓜丝，红萝卜丝，绿豆芽做配色。

做法：两勺芝麻酱兑水搅拌均匀。准备一个小碗，将葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻放进去，淋上一点热油激发出香味，接着加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖、再加入之前的芝麻酱混合均匀备用。

1、步骤step 11 淋上蒜水步骤step 12 最后再来点辣酱，好了拌匀开吃麻酱凉面的成品图麻酱凉面的烹饪技巧技巧tips 1：面条煮至无硬芯即可，不要十分熟，这样的面条才劲道。

2、编辑本段做法一先将面条（手擀面最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。　将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。

3、冷面用温水提前泡软。烧一锅清水，水开放入冷面烫到筷子能夹断立刻捞出。充分冲冷水，揉搓一下，直到水变清。泡冷水备用，也可以放冰箱冰一会儿。