鱼籽的做法大全_怎么做鱼籽(下厨房)?
鱼籽的家常做法?
材料:鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱
步骤:
(图片来源网络,侵删)
2、鱼籽细嫩,一炒就散开了;
3、加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状。
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王刚大厨鱼籽的做法?
主料:鱼籽250克
配料:姜蒜各5克,干红辣椒5个,花椒6克,酱油1勺,料酒1勺,糖5克,胡椒粉3克,油盐适量
(图片来源网络,侵删)
做法:
1.处理好原材料;
2.将豆腐放入油锅中煎一下;
①鱼籽去除鱼肠和表面,清洗干净,沥干水分,姜切片,辣椒切段,蒜头切末,蒜苗切小段,豆腐切2厘米的方块;
②热锅凉油,放入花椒煸出香味,捞弃花椒,鱼籽撕去外膜,中小火煎至两面金黄,加入生抽、料酒、醋,注入适量清水,放入豆腐、姜片、蒜末、辣椒,盖上锅盖焖煮3分钟,放入胡椒粉、鸡精,大火收汁,撒上蒜苗,即可出锅
步骤 1
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鱼籽洗干净,锅里放油,煎鱼籽(小火鱼籽火太大会爆出来,)煎完一面翻面后,就可以把蒜,生姜,葱白,豆瓣酱放进去啦。煎一下后下开水煮。汁不用太大,一大汤勺就够啦。
步骤 2
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主料:鱼籽300g
辅料:鸡蛋1个
做法:
1.撕去包裹鱼籽的黑膜,将鱼籽冲洗干净,控干水分。打入一个鸡蛋。
2.放少许盐和白酒,搅打均匀。
3.炒锅放油烧热,放入鱼籽,中小火不停翻炒。
4.将鱼籽中的水分基本炒干
5.炒至松散状态,香味飘起来,放入香葱碎,快速翻炒均匀即可。
6.出锅装盘。
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。