咸菜炒面做法？
【材料】：水面、胡萝卜、黄瓜、火腿、咸菜、葱花、喜欢青菜的可以加一些青菜
【调料】：姜、蒜、盐、耗油、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、老干妈、花椒油、麻油
【做法】:
1、锅中烧开水，一定要开水再放入面条，水开后放入面条，煮面时放入少量盐
2、面条煮熟后立马放入凉水中，这样才能使面条更劲道，我过了很多次凉水，直到面放入水里，水都还是凉的为止
3、准备配菜：我选的是胡萝卜、黄瓜、火腿，将胡萝卜、黄瓜、火腿全部切丝，放置一旁待用4、锅中放入水，烧开后将切好的胡萝卜、黄瓜放入水中，煮熟后捞出
5、切好姜粒和蒜粒，锅中倒入油，然后放入姜粒和蒜粒炒香，然后倒入切好的火腿丝，火腿丝炒香
6、火腿丝炒香后倒入沥干水的面条和配菜，将面条和配菜搅拌均匀
7、加入咸菜、适量盐、两勺耗油、适量酱油少许、少许花椒粉、少许胡椒粉、适量鸡精、老干妈、一小勺花椒油、两勺芝麻油，然后将面条和调料搅拌均匀，让每一根面条都上好色，这碗香气十足的炒面就做好了，出锅前记得撒上葱花这样更好吃哦
1、食材：四川酸菜1包，面条100g，油适量，盐半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。
3、饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条。
4、开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致。
5、下锅煮熟。
所需食材：
- 干面条：适量
- 咸菜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 鸡蛋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
潍坊八宝咸菜的正宗做法？
1、主料：猪肉、辣疙瘩咸菜、潍县萝卜、胡萝卜、青辣椒。配料：木耳、海米、香菜、红辣椒。辅料：葱姜，大料，食盐、老抽，香油、花椒油。
2、步骤：把猪肉、辣疙瘩咸菜、青萝卜、胡萝卜、青辣椒，切成丁状
3、泡发海米和木耳备用
4、把木耳，红辣椒、香菜改刀与主料相适
5、辣疙瘩咸菜、青萝卜、胡萝卜、焯水待用
6、锅倒入油，放入葱姜、大料，红辣椒爆锅
7、放入肉丁炒熟后，放入辣疙瘩咸菜，青萝卜、胡萝卜、青辣椒，香菜，发好的木耳、海米炒制
8、最后倒入老抽、花椒油、食盐、香油炒均匀出锅装盘即可。
八宝咸菜是潍坊民间传统小菜,以潍坊土特产青萝卜为主料,辣疙瘩咸菜为副,加上其它辅料,形成了蔬菜与山珍海味的完美组合。这菜有一特点,既能凉吃
这个菜做法挺多，个人感觉春笋和鸡肉比较搭，香菇，胡萝卜和洋葱也很好，其实能有雪菜或者梅菜也应该不错，本帮菜花生是挺好，不过没有选择加～葱姜蒜少点可能味道更好，一般会选择加淀粉和白糖，不过觉得不加也很好
准备材料：大头咸菜500g、牛肉馅或大肉馅200g、鲜绿辣椒250g、莲藕150g、红萝卜150g、莴笋150g、花生碎50g、熟芝麻50g、剁椒50g、干红辣椒5-6个、大蒜6-7瓣、豆豉2勺、生姜1块、大葱1根、盐适量、 酱油少许、花椒粉2勺、菜籽油适量
制作步骤：1、大头咸菜切碎，鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的，有点辣味就可以。
2、生姜、大葱、干辣椒切碎，大蒜切片，花生芝麻炒熟，花生压碎。
3、[_a***_]烧热，添适量菜籽油，油稍微多一些，大火待油八九分热时放入肉馅煸炒，然后加入少许酱油，倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒继续煸炒。
4、先倒入莲藕和胡萝卜丁大火翻炒，并加入两勺豆豉。
5、待莲藕和胡萝卜丁六七分熟时倒入咸菜、辣椒和青笋丁并放适量盐和花椒粉，翻炒几下就改为小火，不要把辣椒和青笋炒面了，否则影响口感。
6、根据个人口味，放入2-4勺剁椒，我们喜欢吃辣，所以多放了几勺，翻炒几下就关火。
7、倒入熟芝麻和花生碎，搅匀即可。
