涮菜最好吃的做法-涮菜最好吃的做法大全

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1、第一步，准备食材。烤鱼主料为鱼，辅料可根据口味添加葱姜蒜、香菜、孜然等调味品。涮菜可以选择青菜、豆皮、鱼丸等食材，酱料建议搭配芝麻酱、酱油、辣椒油等。第二步，烤鱼的处理。

2、一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。

3、建议在鱼身上撒些葱姜蒜、干辣椒等调料，烤时再涂上适量酱油、料酒等酱汁，烧至金***即可。第二段：除了烤鱼之外，涮菜也是美食爱好者非常喜欢的一道料理。涮菜的做法简单，就是把洗净的蔬菜放在清水中烫熟后蘸酱汁食用。

（图片来源网络，侵删）

4、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下。鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟。配菜洗净切片或者切丁。鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。

5、倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。小窍门草鱼买回来之后，自己还是要处理一下，残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。配菜自由搭配，土豆和莲菜也是不错的选择。

1、海鲜排骨锅：小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。排骨切好，氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。

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2、【具体做法】：请卖家帮忙剁好鸡块儿，回家洗净沥水待用。然后鸡块儿冷水下锅焯水。把焯过的鸡腿捞出来，控水待用。水分一定要尽量地控干，否则一会儿鸡肉下锅时会蹦油。

3、涮菜火锅的做法看看原料吧香菜切碎。冻豆腐切片。西葫切片。大白菜切块。涮材料挤入芝麻酱中调匀，用作蘸料。（也可以用涮菜料直接蘸食）香菜放入调好的蘸料中，用来蘸食各种食材。

4、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。

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5、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

6、步骤6：跟单纯吃酸菜鱼不同，煮火锅时我喜欢将鱼骨鱼刺都剔去不用，只用鱼汤做底汤。只是多一个步骤，但这样处理后底汤没有太多杂质，煮起来不会“搭锅”（杂质多了沉淀在火锅底部，越煮越粘锅底），而且后面涮菜也不用担心刺的问题。

麻辣火锅鸡食材：鸡腿肉、各种火锅丸子、葱姜蒜、火锅底料。步骤：鸡腿肉加料酒焯水捞出洗净，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，火锅底料炒香，倒入鸡腿肉翻炒均匀。

水开后撇去表面浮沫。鸡块焯好水后捞出沥干水分。不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀。

具体制作方法将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。

食材：金针菇1把、豆腐1块、土豆1个、小青菜100g、菠菜200g、香菜10g、辣椒粉100g、油1勺、盐2勺、胡椒粉3g、豆瓣酱2勺、火锅底料1小块、蒜泥2g。首先将锅内加水烧开把菜煮熟。

猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克。猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。

辅料：芝麻酱、韭菜花、腐乳、生抽、白糖、香油、鸡精、葱、姜、麻辣火锅底料适量步骤把花菜洗净掰成小朵穿成串，莲藕萝卜去皮穿成串。豆皮切成条穿成串。火腿肠切花刀，斩成小段后穿成串。生菜洗净掰成小块穿串。

看看原料吧香菜切碎。冻豆腐切片。西葫切片。大***切块。涮材料挤入芝麻酱中调匀，用作蘸料。（也可以用涮菜料直接蘸食）香菜放入调好的蘸料中，用来蘸食各种食材。锅中码好***，冻豆腐，鱼丸。

爱吃的平菇，每次火锅不可少的一种涮菜！煮一煮烫一烫，特别好吃！海带，从山东过来的鲜海带，稍微煮一下就可以吃了。蔬菜大拼盘。人口少不宜准备太多的菜，但每种都想吃呢就每种少放一点，这样就可以解决了。

茼蒿：个人以为是最合适火锅的菜品了，煮过后，茼蒿的那股土星滋味也不会太重，应该挑嫩一点的，切两三段最好，否则太长放嘴里不太容易咬断。火锅好吃主要在于底料，这个底料可以自己炒制也可以直接买现成的。