西安的面食为什么这么好吃？
作为一个西安人，吃几十年的面，各种各样的面都吃过了，比如最有名的biangbiang面，油泼拉条子，油泼扯面，麻食，户县软面，臊子面，旗花面等等，这些都是典型的几乎每个西安人都经常吃的面食，
为什么这么好吃呢！关中地区本来就以种植小麦玉米为住，没有大米，以前经常用小麦和玉米换大米，后来就有了郭达老师最有名的小品（换大米）因为以前街道乡村到处喊，换大米，换大米，换大米喲，陕西的面筋道，有弹性，这与黄土地有关，适宜种小麦，所以为什么面筋道还有弹性，吃起来爽滑，滑，hua滑，知道嘛
陕西人口味重，面食炒菜都偏咸，那么面食自然味道也就重了，烧开水，下擀好的面，擀面首先必须挽起袖子，使劲，把吃奶的劲都要用上，水烧开下面，下青菜，豆芽，碗准备好，碗里放点酱油，一点，醋多放，然后味精，面捞出来以后放碗里，记得用大老碗啊！跟脸盆差不多，嘎嘎，然后面上面放盐，五香粉，味精，辣面，油熟后往上面泼，一大勺就够了，要听到濨拉濨拉就好了，然后搅拌均匀，开咥吧！记得一定要吃蒜，不说了，流哈喇子了，救命啊，说饿了。
这是我们家常简单的做法，当然还有很多种做法，吃法，比如干拌，西红柿鸡蛋拌，腊汁肉拌，香吧！这就是陕西面食为什么这样香的缘故了，欢迎全国各地的朋友来陕西吃面食，吃完香让你浑身发抖，不抖都不行，记得用大碗吃，吃完来碗面汤，你就是神仙了，舒服，胃满足了。
欢迎来陕西，西安吃面，让你香的抖着回去，哈哈，不说了各位，饿死了。
对了，配着肉夹馍吃啊！
西安的面食好吃首先离不开重组的日照！还是当地的饮食文化！接下来忘我为大家细细分解：
1.分野线以西，面食多以汤面形式出现，比如乾县浇汤面、耀州咸汤面、麟游血条面、扶风涎水面、岐山臊子面、户县摆汤面。
分野线以东，面食多以形状和做法取胜，一般不分产地，单就做法就有抽、揪、切、削、拨、剔、搓、压、抿等，以面料而论，有山药面、白面、红面、荞面、生面等。如搓豌子、揪片、剔羹（俗写为尖）、流尖面、剪刀面、铲片片、握溜溜、搓鱼儿、拖鱼儿.........很多面食都不见经传，只见于家庭作食。西安的面食红火，原因大概就是在这里吧。
1. 先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2. 将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3. 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
4. 将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
5. 放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6. 平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
西安地处关中平原，号称八百里秦川，历史上曾经有十三个王朝在此建都，又是粮棉的主要产区，粮食盛产玉米小麦，饮食自然以面食为主。西安面食花样繁多，油餅锅盔肉夹馍，凉皮麻食油泼面……长期积累，形成特色美食，欢迎各地朋友前来品尝！
自从来了陕西，真的是被这里的面食折服了，向大佬低头。
陕西面食做得好，可不只是现代人的功劳。陕西的饮食文化就如同陕西的历史一样博大精深，光是陕西的面食就有几十余种，形如裤带而得名的裤带面（又名biangbiang面），薄、筋、光、汪、酸、辣、香的岐山臊子面，吃的时候面和蘸料分开的杨凌蘸水面，每一种面都有自己的历史，每一种面都有自己的传说。
一个地方饮食习惯的形成，是一个漫长的过程，它和当地的物产紧密相连，陕西面食便是如此。陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有关。陕西渭河流域是我国的小麦原产区之一，早在文献记载的周人始祖后穗教民稼檣的助耕农业时期，这里先民种植的农作物中就有小麦，只是初期种植的比例不大。后来逐渐扩大小麦的种植比例，使小麦成为关中地区夏粮的主要作物。陕西关中的小麦，因土壤、气候的关系，品质很好，并且由于陕西的这一片八百里平川上跨越了暖温带和寒温带，使得这片古老而肥沃的土地上能够生长出世界上最多的粮食作物。这些都为面食品制作提供了良好的物质基础。
陕西的“面食”文化历史悠久,从可已考证算起至少有2000多年的历史。 陕西面食文化的起始时间，大约在春秋战国时期。因为制作面食，必须先把小麦加工成精细的面粉。我国在西周以前，加工粮食的工具主要用的是杵臼、棒和碓等，春秋时期鲁国的能工巧匠鲁班发明了攻城用的云梯和多种木作工具，还创造了磨制面粉的石磨，1965年我省考古工作者在渭北的秦都栎阳遗址出土了战国时期的石磨，从而证实陕西关中地区最迟在战国后期已经有了用面粉制作的面食类食品了。
以面食为主的北方地区自然会好好研究他们的食物啦，以面食撑起生活的日常，由此做出来的面条富有地方特色，种类繁多。
大家都知道陕西的地理位置，这个处于关中的地方，随着人口不断流入与迁移，吸收更多来自各处的精华，促成了面食的进一步发展。
小编觉得主要原因是手擀面，媳妇是陕西现任，擅长做的手擀面，独特之处在于加了两种食药两用的食材。
一种是艾草；一种是椒蒿。艾草和面，椒蒿凉拌，做成的手工面味美营养丰富，尤其是功效巨大。
艾草在农村很多，田间地头都可以寻见。艾草切碎，虽然看着绿绿的有点恶心。
面粉里活上剁碎的艾草和鸡蛋，混合了鸡蛋和面粉绿颜色就会变浅。
擀成面团，这颜色还能接受，和菠菜面差不多。艾草是一种食药两用的植物，在温经、消炎、抗过敏有特殊效果。
木耳要怎么吃才好，有营养，又好吃？
黑木耳是一种食用菌，含有对人体有益的多种营养成分，营养价值高。黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是我们餐桌上比较常见的一种美味食材，大部分人都非常喜欢吃，我也一样。
黑木耳的食用方法也是比较多的，它跟很多种食材相搭配做出来的菜都是非常美味可口，营养搭配也是比较好的。
黑木耳比较常见的做法有:木耳小炒肉、木耳炒蒜苗、木耳香芹炒肉、木耳炒香干、木耳炒蒜苔、木耳百合炒鸡肉、木耳炒腊肉、木耳炒腊肠、木耳炒[_a***_]、木耳炒鸡蛋、木耳炒彩椒、木耳炒胡萝卜、木耳炒莴笋、木耳炒淮山、木耳炒洋葱、木耳炒黄瓜、木耳炒豆角、木耳炒毛豆、木耳炒豌豆、木耳炒荷兰豆等等。
我最喜欢，觉得最好吃，营养搭配最好就是木耳板栗百合焖鸡了。鲜脆可口，香辣好吃，还下饭。
下面就向大家介绍一下木耳板栗百合焖鸡的独特做法吧！
1.优质黑木耳十朵，凉水泡一小时后，放一小勺面粉进去，然后均匀的在木耳里搅动几次，这样木耳清洗得更加干净。木耳清洗干净后，放入锅内用清水煮开，然后捞出来，过一道凉水，装盘备用。
2.准备青红尖椒各两个，切小节；生姜一块，一半切丝，一半切片；大蒜瓣两三瓣，拍扁，香葱一根，切细，香菜两根切细。
3.小板栗十来粒，用开水泡一两分钟后，去皮。新鲜百合三四片，清洗干净后备用。
你好，我是爱做饭的丹。
木耳真是好东西，不仅味道好，营养还极其丰富。而且最重要的是木耳是百搭食材，既可以单独成菜，也可以和任何食材搭配。下面为您介绍几款：
1、木耳炒肉：木耳可以和猪肉、鸡肉同炒。
2、木耳炒鸡蛋：先把鸡蛋炒定型盛出来，锅中重新放油下葱姜蒜末爆香，下木耳炒1分钟，放入鸡蛋，加蚝油、盐调味，炒匀即可出锅。
3、木须肉：木耳加肉、加鸡蛋同炒就是经典老菜木须肉。
4、杂炒菌菇：不爱吃肉的可以把木耳和各种蘑菇一起炒，方法很简单,只需把平菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇等等蘑菇和木耳一起先焯水2分钟，捞出控去多余水份。锅中放油，下葱姜蒜爆香，放入焯好水的木耳和蘑菇，加适量生抽、蚝油、盐，翻炒均均即可。
5、捞汁木耳：木耳焯水两分钟，煮熟，捞出晾凉，加入生抽、陈醋、米醋、白糖、盐、香油、味精、白芝麻、元葱丝，拌匀，就是清爽可口的捞汁木耳。｛详细做法可观看我的***｝
6、木耳蘸辣根：木耳焯水两分钟煮熟，用小碗调蘸汁，1/3汤匙辣根，1汤匙米醋、1/2汤匙生抽，2克盐、1/3汤匙香油，搅拌均匀即可。
此外木耳可以和豆腐、青椒、胡萝卜、豆腐皮、油豆腐泡、土豆、元葱、藕片、西蓝花等等菜做成小炒。也是像鱼香肉丝这样经典菜肴不可或缺的配菜。此外做麻辣烫、麻辣香锅、冒菜等等菜肴也总少不了木耳的身影。
感谢邀请。木耳的做法多种多样，可以炒菜，可以做汤，还可以凉拌，夏天的时候比较适合凉拌吃，因为天气炎热，食欲比较差，加入蒜，香醋等凉拌出来以后特别开胃。而冬天就特别适合炖汤，因为冬天天气寒冷，喝汤就更温暖。
接下来就说几种木耳的好吃做法，希望对你有所帮助。
准备食材:
木耳，青椒，红辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，米醋。
制作步骤:
准备食材:
木耳，胡萝卜，山药，盐，鸡精，植物油。
制作步骤:
木耳，由于颜色呈现黑色，固又名黑木耳，黑木耳属于一种胶质真菌，生长于洋槐、榕树或杨树等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上。由于黑木耳没有叶绿素，无法进行光合作用，它只能依靠吸收树木的养分来生存，因此生长在不同树木上的木耳功效是不同的。
我国，是木耳的故乡，早在4000多年前人们就发现了野生木耳，研究出生长机理后，人们便对木耳开始进行人工栽培，木耳栽培方式可分为木段栽培和代料栽培，由于代料栽培可以充分利用***，缩短栽培时间，节约栽培成本， 因此代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。所谓代料栽培就是利用含有木质素，纤维素较多的农副产品作为培养基。
黑木耳中含有丰富的蛋白质、维生素和铁，且蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为明显。赖氨酸是属于人体中枢必备的氨基酸，一方面可以促进人体的生长发育，另一方面还能够增强人体免疫力、抗***、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等功效。而亮氨酸可以帮助身体维持正常血糖水平，还可以使体力活动者的肌肉不容易疲劳。
木耳做法中，大部分都是以素食为主，与荤菜搭配较少，木耳常见与山药、鸡蛋、黄瓜等菜放在一起清炒或是凉拌，口感清脆爽口，非常好吃。下面我给大家介绍一款好吃的鸡蛋黄瓜炒木耳，具有黄瓜的清香，木耳的清脆，鸡蛋的嫩滑，非常适合大人和小孩，营养价值也非常高。
食材：木耳50g，黄瓜1根，鸡蛋2个
步骤：1先将干木耳浸泡1个小时
