什么是鱼胶粉？
鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
鱼胶粉是什么做的？
鱼胶粉又被称为吉利丁粉,是用鱼鳔、鱼皮加工制成的蛋白质凝胶,它不含淀粉、脂肪,热量还非常低,能够补充肌肤里面大量胶原蛋白,延缓细胞老化,对于一些爱美女性来说非常好,更是制作果冻、慕斯蛋糕等甜点的重要原料。
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吉利丁粉，也叫明胶粉、鱼胶粉，是动物骨头里提炼出的一种胶质，主要成分是蛋白质。
是烘焙中很常见的一种材料，温度达到45度以上开始融化成液体，而温度降低到20度以下会重新凝固成固体。
由于吉利丁的这种特性，常用来制作慕斯类的糕点，比如常见的提拉米苏。
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鱼胶粉和明胶粉一样吗？
不一样，取材都不一样。
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称"动物胶"(Animal glue)。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的棱角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、顺丁烯二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。
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